La salade à la martiniquaise, c’est la fraîcheur qui change des salades habituelles. La tomate, le maïs doux et l’ananas apportent de la couleur et une pointe sucrée, relevés par une vinaigrette au citron vert. Elle se prépare en quelques minutes, mais le vrai secret tient dans le timing : coupez l’ananas et assemblez la salade juste avant de servir, pour qu’elle garde tout son croquant.
Salade à la Martiniquaise : fraîcheur exotique & goût authentique
Une salade exotique, fraîche et colorée qui sent bon l'été et les Antilles ! Tomate, maïs sucré, ananas Victoria et vinaigrette au citron vert : facile à préparer, savoureuse et riche en vitamines. Utilisez des produits bio locaux pour le meilleur goût et soutenir les producteurs régionaux.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 240 g Tomates rondes françaises
- 120 g Maïs doux en grains
- 120 g Ananas Victoria
- 30 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Jus de citron vert frais
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la salade verte et les tomates à l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire. Égouttez aussi le maïs doux.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Coupez les tomates en quartiers et ciselez la ciboulette.
- Au dernier moment, épluchez l'ananas Victoria et coupez-le en dés. Dans un grand saladier, disposez la salade verte, les tomates, le maïs doux et l'ananas.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement. Parsemez de ciboulette et servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Taillez l'ananas au tout dernier moment, juste avant d'assembler : coupé trop tôt, il rend son jus, détrempe la salade et ramollit les feuilles.
Astuces : Lavez la salade, coupez les tomates et préparez la vinaigrette à l'avance. Gardez-les séparément au réfrigérateur, dans des boîtes fermées, et n'assemblez qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 119.3gCalories: 89kcalCarbohydrates: 8.6gProtéines: 1.3gFat: 5.3gLipides saturés: 0.8gSodium: 25.1mgFibre: 1.7gSucre: 4.4g
Voilà une salade vitaminée, joyeuse et facile à réaliser en 30 minutes. Achetez les ingrédients chez votre maraîcher ou à l’AMAP locale pour plus de goût et soutenir l’agriculture bio près de chez vous. À servir bien froide, idéale en pique-nique, déjeuner léger ou menu famille !
