Salade à la Martiniquaise : fraîcheur exotique & goût authentique
Une salade exotique, fraîche et colorée qui sent bon l'été et les Antilles ! Tomate, maïs sucré, ananas Victoria et vinaigrette au citron vert : facile à préparer, savoureuse et riche en vitamines. Utilisez des produits bio locaux pour le meilleur goût et soutenir les producteurs régionaux.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 240 g Tomates rondes françaises
- 120 g Maïs doux en grains
- 120 g Ananas Victoria
- 30 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Jus de citron vert frais
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Ciboulette fraîche
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez d'avance (J-1) : Lavez bien les salades et tomates à l'eau froide. Essuyez salades avec essoreuse ou torchon. Épluchez l'ananas Victoria, découpez-le en dés. Mettez tous les légumes et fruits dans des boîtes différentes au frigo.
- Préparez la vinaigrette : Versez l'huile d'olive, le jus de citron vert frais, la moutarde et le sel dans un pot avec couvercle. Fermez et secouez énergiquement jusqu'à homogénéité. Gardez au frigo.
- Assemblage minute : 10 minutes avant de servir, composez vos assiettes : lit de salade verte, tomates quartiers, maïs, ananas frais. Versez la vinaigrette juste avant de manger. Parsemez de ciboulette ciselée fraîche. À déguster immédiatement bien frais !
Astuces du chef
Préparez tous les éléments séparément et n'assemblez que 10 minutes avant de manger : la salade restera croquante et l'ananas ne brunira pas. Astuce : taillez l'ananas au dernier moment, arrosez-le de jus de citron vert et dégustez immédiatement pour maximiser la fraîcheur !
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 2.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 185mgFibre: 2.3gSucre: 8.9g