Salade à la Martiniquaise : fraîcheur exotique & goût authentique
Une salade exotique, fraîche et colorée qui sent bon l'été et les Antilles ! Tomate, maïs sucré, ananas Victoria et vinaigrette au citron vert : facile à préparer, savoureuse et riche en vitamines. Utilisez des produits bio locaux pour le meilleur goût et soutenir les producteurs régionaux.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 240 g Tomates rondes françaises
- 120 g Maïs doux en grains
- 120 g Ananas Victoria
- 30 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Jus de citron vert frais
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la salade verte et les tomates à l'eau froide, puis égouttez-les dans une passoire. Égouttez aussi le maïs doux.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Coupez les tomates en quartiers et ciselez la ciboulette.
- Au dernier moment, épluchez l'ananas Victoria et coupez-le en dés. Dans un grand saladier, disposez la salade verte, les tomates, le maïs doux et l'ananas.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement. Parsemez de ciboulette et servez aussitôt, bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Taillez l'ananas au tout dernier moment, juste avant d'assembler : coupé trop tôt, il rend son jus, détrempe la salade et ramollit les feuilles.
Astuces : Lavez la salade, coupez les tomates et préparez la vinaigrette à l'avance. Gardez-les séparément au réfrigérateur, dans des boîtes fermées, et n'assemblez qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 119.3gCalories: 89kcalCarbohydrates: 8.6gProtéines: 1.3gFat: 5.3gLipides saturés: 0.8gSodium: 25.1mgFibre: 1.7gSucre: 4.4g