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Un dimanche en famille ou un repas entre amis mérite un rôti savoureux et simple. Cette recette allie bœuf tendre, miel naturel et moutarde : trois ingrédients clés pour un résultat gourmand. Préparation facile, cuisson maîtrisée, résultat bluffant.
Rôti de bœuf au miel : rosé, tendre et savoureux
Un dimanche gourmand et responsable : rôti de bœuf rosé au miel et moutarde de Dijon, herbes fraîches du marché. Simple à préparer en famille, savoureux et tendre. Produits frais, geste éco-responsable, zéro industriel.
Ingrédients
- 900 g Rôti de bœuf
- 35 g Moutarde
- 30 g Miel
- 6 g Thym frais
Instructions
- La veille : Préparez une marinade simple (2 cuil. miel + 1 cuil. moutarde + thym-romarin frais + 1 filet huile olive). Badigeonnez votre rôti, enrobez-le de film, réservez au frigo.
- Jour J : Sortez le rôti 30 min avant cuisson (il cuisera mieux). Préchauffez le four à 180°C.
- Cuisson : Posez le rôti dans un plat, enfournez 40-50 min. Utilisez un thermomètre : 60-62°C à cœur = rosé tendre. Pas de thermomètre ? Comptez 12-15 min par 500g.
- Repos : Laissez reposer 10-15 min au four éteint, porte fermée. Le jus se répartit, la viande reste tendre.
- Service : Découpez en tranches, versez le jus sucré-savoureux sur les assiettes. Accompagnez de légumes rôtis (carottes, oignons) ou purée.
Astuces du chef
Privilégiez un bœuf label rouge ou bio d'éleveur local : meilleure saveur, plus tendre. Préparez la marinade la veille au soir : le miel et les herbes pénètrent mieux la viande. Utilisez un thermomètre de cuisson : 60-62°C à cœur = rosé parfait, sans sécheresse.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 24.5gFat: 11.8gLipides saturés: 4.6gSodium: 0.28mgSucre: 3.8g
Servez ce rôti rosé avec des légumes de saison rôtis (carottes, navets, oignons). Le jus de cuisson, enrichi de miel et d’herbes, fait une sauce légère et savoureuse. Achetez votre bœuf chez le boucher ou producteur local : qualité supérieure, saveur incomparable.
