Le riz grec au citron, c’est l’accompagnement qui change tout : un riz tendre, parfumé aux zestes et à l’aneth frais, prêt en 30 min. La recette tient en quelques gestes simples. La vraie difficulté est de bien nacrer le riz avant d’ajouter le bouillon. Servez-le chaud avec du poisson ou du poulet rôti, ou froid l’été avec une salade.
Riz grec au citron frais : la recette méditerranéenne simple et gourmande
Un riz grec authentique et ultra-frais : riz de Camargue, citrons juteux, aneth parfumée. Cuisson 20 min top chrono, saveur de Méditerranée garantie. 100% ingrédients bruts, facile à adapter en famille, idéal pour accompagner poisson ou poulet rôti.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Bouillon de poulet).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de poulet (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Riz long grain - Riz de Camargue IGP
- 72 cl Bouillon de poulet
- 120 g Citrons frais
- 90 g Oignons jaunes
- 30 g Huile d'olive extra vierge
- 20 g Aneth fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons jaunes. Lavez les citrons frais, prélevez les zestes puis pressez le jus. Ciselez l'aneth frais.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge et faites revenir les oignons à feu doux, sans les colorer.
- Ajoutez le riz long grain et remuez quelques instants, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides sur les bords et s'enrobent bien d'huile.
- Versez le bouillon de poulet chaud, ajoutez le sel fin et le poivre noir moulu, couvrez et laissez cuire à feu doux sans remuer, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit tendre.
- Retirez du feu, incorporez les zestes de citron, le jus pressé et l'aneth ciselé. Mélangez délicatement à la fourchette.
- Couvrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud, ou laissez refroidir et servez froid en été avec une salade.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Nacrez bien le riz dans l'huile avant de mouiller avec le bouillon : les grains restent fermes et se détachent à la cuisson.
Astuces : Zestez les citrons la veille et gardez les zestes au réfrigérateur dans une boîte bien fermée, pour qu'ils ne sèchent pas. Pour le servir froid, ne laissez pas le riz traîner à température ambiante : gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le le lendemain au plus tard.
Nutrition
Portion: 233gCalories: 487kcalCarbohydrates: 56.9gProtéines: 27gFat: 16.6gLipides saturés: 3.8gSodium: 129.6mgFibre: 1.6gSucre: 0.3g
Servi chaud à côté d’une tranche de poisson rôti ou d’un poulet fermier, ce riz pilaf ravira toute la famille. Les enfants adoreront la texture légère et le parfum citronné. Astuce : cuisinez une quantité double et conservez au frigo : réchauffage vapeur le lendemain, saveur intacte !
