Riz grec au citron frais : la recette méditerranéenne simple et gourmande

Vous cherchez une recette simple, rapide et savoureuse pour accompagner vos plats ? Ce riz grec au citron frais est votre allié : ingrédients bruts, préparation 25 min, et une explosion de saveurs méditerranéennes dans l’assiette. Parfait pour 4 personnes, adaptable aux enfants.

Riz grec au citron frais : la recette méditerranéenne simple et gourmande

Un riz grec authentique et ultra-frais : riz de Camargue, citrons juteux, aneth parfumée. Cuisson 20 min top chrono, saveur de Méditerranée garantie. 100% ingrédients bruts, facile à adapter en famille, idéal pour accompagner poisson ou poulet rôti.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 168 kcal

Ingrédients

  

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• 420 g Riz long grain - Riz de Camargue IGP
• 72 cl Bouillon de poulet
• 120 g Citrons frais
• 90 g Oignons jaunes
• 30 g Huile d'olive extra vierge
• 20 g Aneth fraîche
• PM Sel fin
• PM Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparez les oignons : Épluchez 2 oignons moyens, émincez-les finement. Lavez 2 citrons frais, zestez-les (gardez les zestes de côté), puis pressez le jus.
• Nacrez le riz : Versez 60 ml d'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Faites revenir les oignons 2–3 min (sans les dorer). Ajoutez 280 g de riz de Camargue, mélangez 1 min pour bien l'enrober.
• Cuisson : Versez 480 ml de bouillon (chaud) dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 15–18 min à feu moyen-doux. Le riz doit être tendre, les grains séparés.
• Finition : Retirez du feu. Incorporez les zestes de citron, le jus de citron frais, 12 g d'aneth ciselée (ou persil plat) et une pincée de poivre. Mélangez doucement.
• Repos : Laissez reposer 5 min couvert. Servez chaud en accompagnement de poisson rôti, poulet fermier ou oeufs mollets. Délicieux aussi froid l'été avec une salade verte et du feta fraîche !

Astuces du chef

Préparez les zestes de citron la veille (conservez au réfrigérateur dans un pot hermétique). Le jour J, vous gagnerez 5 minutes. Pour un riz plus savoureux, utilisez un bouillon maison ou un bon bouillon bio en briquette : la différence est sensible !

Nutrition

Calories: 168kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 5.1gLipides saturés: 0.7gSodium: 185mgFibre: 0.9gSucre: 0.8g

Servi chaud à côté d’une tranche de poisson rôti ou d’un poulet fermier, ce riz pilaf ravira toute la famille. Les enfants adoreront la texture légère et le parfum citronné. Astuce : cuisinez une quantité double et conservez au frigo : réchauffage vapeur le lendemain, saveur intacte !