Riz grec au citron frais : la recette méditerranéenne simple et gourmande
Un riz grec authentique et ultra-frais : riz de Camargue, citrons juteux, aneth parfumée. Cuisson 20 min top chrono, saveur de Méditerranée garantie. 100% ingrédients bruts, facile à adapter en famille, idéal pour accompagner poisson ou poulet rôti.
Ingrédients
- 420 g Riz long grain - Riz de Camargue IGP
- 72 cl Bouillon de poulet
- 120 g Citrons frais
- 90 g Oignons jaunes
- 30 g Huile d'olive extra vierge
- 20 g Aneth fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez les oignons : Épluchez 2 oignons moyens, émincez-les finement. Lavez 2 citrons frais, zestez-les (gardez les zestes de côté), puis pressez le jus.
- Nacrez le riz : Versez 60 ml d'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Faites revenir les oignons 2–3 min (sans les dorer). Ajoutez 280 g de riz de Camargue, mélangez 1 min pour bien l'enrober.
- Cuisson : Versez 480 ml de bouillon (chaud) dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire 15–18 min à feu moyen-doux. Le riz doit être tendre, les grains séparés.
- Finition : Retirez du feu. Incorporez les zestes de citron, le jus de citron frais, 12 g d'aneth ciselée (ou persil plat) et une pincée de poivre. Mélangez doucement.
- Repos : Laissez reposer 5 min couvert. Servez chaud en accompagnement de poisson rôti, poulet fermier ou oeufs mollets. Délicieux aussi froid l'été avec une salade verte et du feta fraîche !
Astuces du chef
Préparez les zestes de citron la veille (conservez au réfrigérateur dans un pot hermétique). Le jour J, vous gagnerez 5 minutes. Pour un riz plus savoureux, utilisez un bouillon maison ou un bon bouillon bio en briquette : la différence est sensible !
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 3.2gFat: 5.1gLipides saturés: 0.7gSodium: 185mgFibre: 0.9gSucre: 0.8g