Vous cherchez un dessert gourmand, simple à faire à la maison et sans produits bizarres ? Le riz au lait aux fruits secs, c’est la recette de grand-mère revisitée avec des vrais ingrédients — lait frais, riz, vanille naturelle et fruits secs de qualité. Rapide à préparer (15 min), délicieux tiède ou frais, et épatant pour les enfants qui adorent découvrir les grains de raisin et morceaux d’abricot.
Riz au lait aux fruits secs : la recette crémeur sans poudre, 100% ingrédients vrais
Votre riz au lait maison : crémeux et fondant, enrichi de vrais fruits secs bio de qualité. Zéro additif, aucune poudre suspecte — juste du lait frais, du riz, de la vanille et des fruits que vous reconnaissez. Délicieux tiède ou frais en été.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Lait, Lait entier) ; Fruits à coque (Amandes effilées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Abricots secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Figues séchées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Figues sèches (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 48 cl Lait
- 50 g Riz rond
- 35 g Sucre semoule
- 1 pièces Vanille en gousse
- 20 g Raisins secs
- 20 g Abricots secs
- 20 g Figues séchées
- 10 g Amandes effilées
Instructions
- Veille : versez raisins secs, abricots et figues dans un bol, couvrez d'eau tiède 30 min. Pendant ce temps, égouttez et réservez.
- Fendez votre gousse vanille en deux, grattez les petites graines noires. Versez 750 ml de lait entier dans une casserole, ajoutez la gousse et les graines. Portez juste à frémissement (pas bouillant — le lait doit fumer légèrement).
- Versez 200g de riz rond en pluie fine, remuez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez 80g de sucre en poudre. Réduisez le feu au minimum, laissez cuire doucement 45 min en remuant toutes les 10 min : le riz doit être fondant et le lait devenir crémeux, presque nacré.
- En fin de cuisson, incorporez vos fruits secs égouttés et 40g d'amandes effilées. Versez dans un plat, laissez tiédir puis mettre au réfrigérateur. Peut se manger tiède ou frais, selon le goût.
Astuces du chef
Préparez vos fruits secs la veille en les trempant 30 min dans de l'eau tiède : ils gonflent, deviennent moelleux et apportent plus de saveur. Le riz au lait se réchauffe délicieusement au bain-marie sans jamais craindre la caramélisation du fond.
Nutrition
Portion: 105gCalories: 124kcalCarbohydrates: 16.3gProtéines: 4.5gFat: 4gLipides saturés: 1.2gSodium: 31.5mgFibre: 2.4gSucre: 13.1g
Voilà : un riz au lait maison qui n’a rien à envier aux crèmes industrielles sucrées et vides. Vous cuisinez, vous choisissez vos fruits, vous dosez le sucre comme vous l’entendez. C’est bon, c’est sain, et les enfants en redemandent — sans culpabilité.
