Le pilaf de quinoa, c’est le plat qui sauve un repas de semaine quand le quinoa cuit attend déjà dans le réfrigérateur. Les épices torréfiées à sec changent tout : 2 min dans une poêle à feu doux, et le cumin et la coriandre réveillent le plat. Servez-le chaud, en accompagnement ou en base d’assiette.
Quinoa pilaf bio maison : recette facile et savoureuse en 25 minutes
Un pilaf savoureux, léger et complet préparé en moins de 30 min avec des ingrédients bruts 100% bio. Quinoa torréfié, oignons frais et épices aromatiques : une recette simple, saine et durable pour toute la famille. Parfait accompagnement ou base d'assiette végétarienne.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde) ; Épices (cumin, coriandre) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Quinoa cuit
- 72 cl Bouillon de légumes
- 120 g Oignons
- 3 g Épices (cumin, coriandre)
- 30 ml Huile d'olive pour faire suer les oignons
Instructions
- Émincez l'oignon.
- Dans une poêle sèche, faites torréfier le cumin et la coriandre à feu doux pendant 2 min, jusqu'à ce que les épices embaument.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu doux, sans coloration, pendant 5 min.
- Ajoutez les épices torréfiées et le quinoa cuit, mélangez pour bien enrober les grains.
- Versez le bouillon de légumes chaud, couvrez et laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit bien chaud à cœur.
- Ôtez du feu, laissez reposer quelques instants couvert, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis égrenez à la fourchette avant de servir chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Torréfiez toujours les épices à sec avant de les ajouter : 2 min dans une poêle à feu doux suffisent à réveiller le cumin et la coriandre, retirez-les dès qu'elles embaument.
Astuces : Le quinoa cuit a déjà été préparé à l'avance : ce pilaf ne se réchauffe pas une seconde fois. Refroidissez vite les restes dans une boîte peu profonde, mettez-les au réfrigérateur et mangez-les froids dès le lendemain, en salade.
Nutrition
Portion: 294.5gCalories: 274kcalCarbohydrates: 44.5gProtéines: 7.7gFat: 6.1gLipides saturés: 1gSodium: 305.6mgFibre: 6.1gSucre: 2.5g
Servez chaud en accompagnement ou frais en salade le lendemain : le quinoa se réchauffe bien. À combiner avec un légume de saison et une source de protéine (œuf, légumineuse, fromage ou tofu). Une belle habitude pour nourrir sa famille autrement.
