Découvrez une salade colorée, saine et gourmande à faire en famille. Le quinoa vapeur, les agrumes frais et l’avocat fondant créent un ensemble délicieux, sans cuisson à la poêle, sans complication. 40 minutes top chrono, du début à la table : c’est bon, c’est simple, c’est bon pour la santé.
Salade de quinoa frais aux agrumes et avocat : la recette famille rapide et vitaminée
Un grain sain et léger : quinoa cuisiné vapeur, sublimé par le zeste des agrumes frais et la douceur de l'avocat. Prêt en 40 minutes, savoureux et riche en protéines végétales. Idéal pour les enfants, adaptable en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à l'orange (moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Quinoa cuit
- 9 pièces Oranges
- 3 pièces Pamplemousse
- 9 pièces Avocat
- 60 g Oignons rouges
- 6 cl Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Versez le quinoa dans un verre d'eau froide. Rincez 2-3 fois, égouttez bien. Versez dans une casserole avec 2 verres d'eau. Portez à frémissement, couvrez, baissez le feu : 15 min. Le quinoa gonflera légèrement. Versez dans une assiette large et laissez refroidir 20 min au réfrigérateur.
- Pelez les oranges et pamplemousses avec un couteau pointu : enlevez bien la peau blanche (amère). Prélevez les segments avec la pointe du couteau entre les membranes. Gardez le jus dans un verre.
- Hachez finement un petit oignon rouge. Trempez-le 5 min dans de l'eau avec un trait de citron : il sera moins piquant et restera rose.
- Dans un saladier, versez le quinoa refroidi, l'oignon égoutté, les segments d'agrumes et leur jus. Mélangez délicatement. Goûtez, salez si besoin.
- Juste avant de servir : coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère, disposez sur la salade. Un trait d'huile d'olive, un trait de vinaigre d'orange (ou jus d'agrume). À table !
Astuces du chef
Cuisez le quinoa la veille et refroidissez-le bien : vous gagnez du temps le jour J et l'avocat ne s'oxyde pas. Pelez les agrumes à vif 15 min avant de servir pour conserver toute la fraîcheur et le jus. Les enfants adoreront les pépites croquantes d'oignon rouge !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà une recette qui plaît à tous les âges et se prépare à l’avance (sauf l’avocat). N’hésitez pas à varier les agrumes selon la saison : pamplemousse rose en hiver, citron frais en été. Les enfants retrouveront leurs vitamines, vous retrouverez votre sourire.
