Oubliez les purées du commerce trop lisses et sans saveur ! Faire une purée maison, c’est facile, c’est rapide, et c’est tellement meilleur. Avec des carottes, pommes de terre, potiron et panais frais du marché ou d’une AMAP, vous offrez à votre famille des vraies saveurs.
Purée maison de légumes mélangés : simple, frais et délicieuse
Une purée onctueuse et gourmande, faite maison à partir de vrais légumes frais ! Carottes, pommes de terre, potiron et panais cuits séparément pour garder toute leur saveur et leurs nutriments. Idéale pour les enfants et les familles en quête de simplicité.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Lait, Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Carottes
- 360 g Pommes de terre
- 180 g Potiron
- 120 g Panais
- 9 cl Lait
- 30 g Beurre
- 0.9 g Muscade râpée
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Achetez vos légumes frais au marché ou AMAP : 500 g carottes, 400 g pommes de terre, 300 g potiron, 150 g panais. Gardez-les au frais.
- Épluchez et découpez en morceaux réguliers. Rincez bien.
- Cuisez à la vapeur (40 min) ou dans l'eau bouillante salée (20-25 min) jusqu'à ce qu'ils se défassent à la fourchette.
- Égouttez très bien pour éviter une purée trop liquide.
- Mettez dans le mixer avec 30 ml de lait et 20 g de beurre (pour 4 personnes). Mixez jusqu'à la texture que vous aimez.
- Salez légèrement, ajoutez une pincée de muscade fraîche. Mélangez et goûtez.
- Servez chaud ou tiède en accompagnement de viande blanche, poisson ou plat végétal.
Astuces du chef
Cuisez vos légumes à la vapeur plutôt qu'à l'eau : ils conservent plus de saveur et moins de nutriments s'échappent. Ne mixez pas trop : une texture légèrement grumeleuse est plus gourmande qu'une purée lisse industrielle !
Nutrition
Portion: 170.2gCalories: 134kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 2.7gFat: 5.5gLipides saturés: 3.5gSodium: 57.5mgFibre: 3.6gSucre: 4.8g
Cette recette s’adapte à tous les goûts et tous les âges. Les enfants adoreront la douceur naturelle, les parents apprécieront la simplicité. N’hésitez pas à y ajouter un peu de persil frais ou de thym pour l’hiver. Et le jour où vous ferez rôtir un poulet, c’est le parfait accompagnement !
