Le teriyaki, c’est l’asiatique à la maison : savoureux, rapide et surprenant. Une sauce sucrée-salée généreuse qui enrobe une volaille tendre et moelleuse. Rien de compliqué, juste des ingrédients simples bien assemblés.
Poulet Teriyaki Maison : Succulente Sauce Asiatique et Facile
Un classique asiatique facile et savoureux : poulet grillé enrobé d'une sauce sucrée-salée maison. À préparer en J-1 pour gagner du temps, idéal pour la famille et les enfants.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mirin (vin de riz doux) (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Poulet cuisses désossées + filets
- 12 cl Sauce soja
- 6 cl Mirin (vin de riz doux)
- 50 g Sucre roux
- 20 g Gingembre surgelé haché
- 90 g Oignons verts surgelés
- 10 g Graines de sésame
- 25 g Huile de tournesol
- 9 g Ail surgelé
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparer la sauce J-1 si possible : mélanger dans une casserole sauce soja, mirin et sucre roux. Chauffer à feu moyen 5 min en remuant. Ajouter gingembre haché frais et ail. Laisser refroidir, verser au frigo.
- Jour J : sortir poulet 30 min avant cuisson. Bien l'égoutter sur du papier absorbant (sinon ça va projeter).
- Chauffer grill ou poêle antiadhésive à feu vif. Cuire poulet 8-10 min côté peau (il doit dorer bien), puis 5-7 min côté chair. Si gros morceaux : terminer 5 min au four 180°C.
- Verser sauce teriyaki chaude sur le poulet cuit. Parsemer graines de sésame et oignons verts ciselés frais.
- Servir avec du riz blanc ou complet, et des légumes (brocoli, carottes). C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez la sauce la veille au réfrigérateur : elle n'en sera que meilleure. Astuce de grill : séchez bien vos morceaux de poulet avant cuisson pour éviter les projections. Si vous n'avez pas de grill, une poêle antiadhésive fonctionne très bien.
Nutrition
Portion: 213.5gCalories: 423kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 27.2gFat: 25.3gLipides saturés: 6.4gSodium: 686.4mgFibre: 0.9gSucre: 57.4g
Servez avec du riz blanc ou complet, des brocoli sautés ou des nouilles sautées. Le teriyaki se prépare aussi en J-1 : sauce au frigo, volaille grillée 30 min avant le repas. Régalez toute la famille !
