Envie d’une assiette saine, savoureuse et rapide ? Ce poulet vapeur aux saveurs asiatiques vous régalera sans culpabilité : c’est frais, fait maison, et tellement meilleur que les versions industrielles. Préparation simple, ingrédients basiques, résultat restaurant.
Poulet vapeur et riz cantonais maison — saveur asiatique, fait fresh
Un classique savoureux et équilibré : poulet tendre à la vapeur associé à un riz cantonais croustillant aux légumes frais. Préparation simple, maison, sans additifs, idéale en famille pour un repas sain et rapide.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Filets de poulet
- 360 g Riz
- 240 g Petits pois frais
- 180 g Carottes
- 2 pièces Œufs
- 24 ml Sauce soja
Instructions
- Veille : Cuisez 250 g riz blanc dans 450 ml eau bouillante salée. Couvrez 18 min feu doux. Étalez sur un plat, laissez refroidir complètement au frais. Garde 24h sans problème.
- Jour J matin : Découper 500 g filets de poulet en dés. Verser 1 L eau dans le cuiseur-vapeur, démarrer à ébullition. Placer le poulet 6-8 min jusqu'à cuisson complète (blanc opaque).
- Pendant ce temps : Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Sautez 150 g petits pois et 150 g carottes 2 min. Versez votre riz froid, mélangez bien pour casser les grains (1-2 min).
- Battez 3 œufs, versez dans la poêle, remuez 1 min. Ajoutez le poulet cuit, 3 c. à soupe sauce soja, oignons verts. Mélangez 30 secondes. Voilà ! C'est prêt.
- Servez chaud dans l'assiette. Accompagnez d'un verre d'eau fraîche.
Astuces du chef
Cuisez votre riz la veille et gardez-le au frais : il sera plus facile à sauter et prendra cette texture légère et croustillante que vous adorez. Assaisonnez en fin de cuisson pour que les légumes restent croquants et colorés.
Nutrition
Portion: 294gCalories: 506kcalCarbohydrates: 52.8gProtéines: 44.9gFat: 11.6gLipides saturés: 3.5gSodium: 255.8mgFibre: 4.2gSucre: 3.8g
Vous avez compris : vapeur, c’est santé. Le poulet reste moelleux, les légumes gardent leurs vitamines, et pas une goutte de matière grasse inutile. À refaire en famille régulièrement — vos enfants vont l’adorer.
