Poulet vapeur et riz cantonais maison — saveur asiatique, fait fresh
Un classique savoureux et équilibré : poulet tendre à la vapeur associé à un riz cantonais croustillant aux légumes frais. Préparation simple, maison, sans additifs, idéale en famille pour un repas sain et rapide.
Ingrédients
- 900 g Filets de poulet
- 360 g Riz
- 240 g Petits pois frais
- 180 g Carottes
- 2 pièces Œufs
- 2 pièces Œufs
Instructions
- Veille : Cuisez 250 g riz blanc dans 450 ml eau bouillante salée. Couvrez 18 min feu doux. Étalez sur un plat, laissez refroidir complètement au frais. Garde 24h sans problème.
- Jour J matin : Découper 500 g filets de poulet en dés. Verser 1 L eau dans le cuiseur-vapeur, démarrer à ébullition. Placer le poulet 6-8 min jusqu'à cuisson complète (blanc opaque).
- Pendant ce temps : Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Sautez 150 g petits pois et 150 g carottes 2 min. Versez votre riz froid, mélangez bien pour casser les grains (1-2 min).
- Battez 3 œufs, versez dans la poêle, remuez 1 min. Ajoutez le poulet cuit, 3 c. à soupe sauce soja, oignons verts. Mélangez 30 secondes. Voilà ! C'est prêt.
- Servez chaud dans l'assiette. Accompagnez d'un verre d'eau fraîche.
Astuces du chef
Cuisez votre riz la veille et gardez-le au frais : il sera plus facile à sauter et prendra cette texture légère et croustillante que vous adorez. Assaisonnez en fin de cuisson pour que les légumes restent croquants et colorés.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 11.2gProtéines: 18.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 320mgFibre: 1.5gSucre: 1.8g