Le poulet vapeur aux épices douces sent bon dès que le couvercle se soulève : la cannelle, la badiane et le gingembre parfument la vapeur et le bouillon, et la sauce soja colore la peau. La vraie difficulté, c’est de surveiller la cuisson pour garder une chair tendre et juteuse, sans la laisser sécher. Un plat simple pour un repas de semaine.
Poulet vapeur aux épices douces : tendre, sain et délicieux
Un poulet tendre et savoureux cuit à la vapeur, enrobé d'épices douces (cannelle, badiane) : la recette santé parfaite pour toute la famille. Facile, rapide, et 100% frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Poulet entier ou morceaux
- 2 pièces Cannelle en bâton
- 2 pièces Badiane (anis étoilé)
- 10 g Gingembre
- 48 ml Sauce soja
Instructions
- Séchez le poulet avec du papier absorbant, sans le rincer. Incisez légèrement la peau à plusieurs endroits, puis badigeonnez-la de sauce soja.
- Remplissez d'eau le fond du cuit-vapeur, ajoutez les bâtons de cannelle, la badiane et le gingembre pelé et émincé finement, puis portez à frémissement.
- Installez le poulet dans le panier du cuit-vapeur, au-dessus du bouillon parfumé, et couvrez.
- Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le jus qui s'écoule à la pointe d'un couteau enfoncé dans la cuisse soit clair et que la chair se détache facilement de l'os.
- Récupérez le bouillon parfumé au fond du cuit-vapeur, filtrez-le à la passoire et faites-le réduire quelques minutes dans une casserole, pour obtenir une sauce courte.
- Découpez le poulet, nappez-le de la sauce chaude et servez immédiatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Incisez bien la peau avant de badigeonner de sauce soja : elle pénètre jusqu'à la chair et la peau prend une belle couleur ambrée pendant la cuisson.
Astuces : Pour le préparer la veille, faites refroidir rapidement le poulet découpé et la sauce dans des contenants peu profonds, puis mettez-les au réfrigérateur. Réchauffez une seule fois, à la vapeur avec la sauce, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 160gCalories: 203kcalCarbohydrates: 4.3gProtéines: 31.6gFat: 6.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 338.8mgFibre: 0.3gSucre: 51.6g
Un plat simple, rapide et réconfortant qui prouve que la cuisine saine n’est pas compliquée. Parfait pour les enfants, les adultes et même les seniors. À servir avec des légumes vapeur et une sauce légère.
