Poulet vapeur aux épices douces : tendre, sain et délicieux
Un poulet tendre et savoureux cuit à la vapeur, enrobé d'épices douces (cannelle, badiane) : la recette santé parfaite pour toute la famille. Facile, rapide, et 100% frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Poulet entier ou morceaux
- 2 pièces Cannelle en bâton
- 2 pièces Badiane (anis étoilé)
- 10 g Gingembre
- 48 ml Sauce soja
Instructions
- Séchez le poulet avec du papier absorbant, sans le rincer. Incisez légèrement la peau à plusieurs endroits, puis badigeonnez-la de sauce soja.
- Remplissez d'eau le fond du cuit-vapeur, ajoutez les bâtons de cannelle, la badiane et le gingembre pelé et émincé finement, puis portez à frémissement.
- Installez le poulet dans le panier du cuit-vapeur, au-dessus du bouillon parfumé, et couvrez.
- Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le jus qui s'écoule à la pointe d'un couteau enfoncé dans la cuisse soit clair et que la chair se détache facilement de l'os.
- Récupérez le bouillon parfumé au fond du cuit-vapeur, filtrez-le à la passoire et faites-le réduire quelques minutes dans une casserole, pour obtenir une sauce courte.
- Découpez le poulet, nappez-le de la sauce chaude et servez immédiatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Incisez bien la peau avant de badigeonner de sauce soja : elle pénètre jusqu'à la chair et la peau prend une belle couleur ambrée pendant la cuisson.
Astuces : Pour le préparer la veille, faites refroidir rapidement le poulet découpé et la sauce dans des contenants peu profonds, puis mettez-les au réfrigérateur. Réchauffez une seule fois, à la vapeur avec la sauce, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 160gCalories: 203kcalCarbohydrates: 4.3gProtéines: 31.6gFat: 6.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 338.8mgFibre: 0.3gSucre: 51.6g