Ces pommes de terre vapeur aux échalotes fondues sont l’accompagnement qu’on ressort quand on veut faire simple sans faire fade. La cuisson à la vapeur garde aux pommes de terre leur tenue, et les échalotes, fondues tout doucement sans les colorer, apportent une saveur ronde et discrète. Un accompagnement prêt en une trentaine de minutes.
Pommes de terre vapeur aux échalotes : accompagnement simple et gourmand
Pommes de terre vapeur aux échalotes : simple, savoureux, sain. Cuisson vapeur conserve la finesse des légumes frais. Idéal pour accompagner poisson ou viande, sans matière grasse excessive.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pommes de terre
- 50 g Échalotes
- 18 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et taillez-les en quartiers réguliers. Rincez-les à l'eau froide.
- Portez l'eau du cuit-vapeur à ébullition.
- Placez les quartiers de pommes de terre dans le panier et laissez-les cuire de 15 à 18 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau les traverse sans résistance.
- Pendant ce temps, ciselez finement les échalotes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajoutez les échalotes et laissez-les fondre de 8 à 10 min, en remuant de temps en temps, sans les laisser colorer.
- Ajoutez les pommes de terre cuites aux échalotes et mélangez délicatement pour les enrober sans les écraser. Salez et poivrez.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne pressez jamais les échalotes à feu vif : plus elles fondent doucement, plus leur goût reste rond et sucré, sans amertume.
Astuces : Un trait d'huile d'olive ajouté au moment de servir relève encore le plat.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un accompagnement indémodable qui honore les bons produits. Parfait avec un poisson en papillote, une viande blanche ou une bonne purée. À refaire régulièrement : c’est le meilleur allié d’une cuisine saine.
