Pommes de terre vapeur aux échalotes : accompagnement simple et gourmand
Pommes de terre vapeur aux échalotes : simple, savoureux, sain. Cuisson vapeur conserve la finesse des légumes frais. Idéal pour accompagner poisson ou viande, sans matière grasse excessive.
Ingrédients
- 240 g Pommes de terre
- 50 g Échalotes
- 18 ml Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Éplucher et tailler pommes de terre en quartiers réguliers. Les rincer à l'eau froide.
- Remplir cuit-vapeur d'eau légèrement salée, amener à frémissement.
- Placer quartiers pommes de terre en panier vapeur. Cuire 15-18 min : la lame d'un couteau doit pénétrer sans résistance.
- Pendant ce temps, ciseler finement les échalotes.
- Faire chauffer huile d'olive dans poêle à feu moyen. Ajouter échalotes, laisser fondre 4-5 min sans coloration (saveur douce).
- Ajouter pommes de terre cuites aux échalotes, bien mélanger. Saler, poivrer au goût.
- Servir aussitôt : c'est meilleur chaud !
Astuces du chef
Utilisez une cocotte-minute ou un cuit-vapeur : 15 min suffisent. Échalotes fondues sans couleur = saveur douce et élégante. Servez aussitôt avec un trait d'huile d'olive de qualité : c'est le secret du goût.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 17.1gProtéines: 1.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 155mgFibre: 1.6gSucre: 1g