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Les meilleures choses sont souvent les plus simples : des pommes de terre fondantes, juste cuites à la vapeur pour garder toute leur saveur. Avec une pincée de fleur de sel et un trait d’huile d’olive, vous avez un plat sain, sans prise de tête.
Pommes de terre vapeur à la fleur de sel : simple, frais et gourmand
Des pommes de terre fondantes cuites à la vapeur, finies à la fleur de sel et un trait d'huile d'olive. Facile, rapide, sain : l'accompagnement idéal pour toute la famille.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 7 g Fleur de sel
Instructions
- Choisissez des pommes de terre fermières, calibrées régulières. Épluchez-les (ou gardez la peau si bio). Rincez à l'eau froide.
- Disposez-les dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante. Couvrez. Comptez 18-20 min selon la taille : piquez une fourchette, elles doivent être tendres sans se désagréger.
- Égouttez délicatement. Versez dans un plat chaud.
- Saupoudrez de fleur de sel. Versez un trait d'huile d'olive de bonne qualité. Mélangez tendrement.
- Servez chaud. C'est prêt !
Astuces du chef
Choisissez des pommes de terre fermières locales (marché ou producteur) : elles auront bien meilleur goût et tiendront mieux à la cuisson. Calibrez-les à la main pour une cuisson régulière. Un trait d'huile d'olive de qualité en finition suffit à transformer ce basique en vrai plaisir.
Nutrition
Calories: 77kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.7gFat: 0.1gSodium: 0.05mgFibre: 1.4gSucre: 0.9g
Un plat de saison à varier selon les variétés disponibles au marché (Roseval, Ratte, Belle de Fontennay…). Parfait pour accompagner un œuf mollet, un poisson ou une viande grillée. À réaliser en famille : c’est une belle occasion d’impliquer les enfants à l’épluchage !
