Les Hasselback, c’est la recette suédoise qui transforme une pomme de terre ordinaire en plat digne d’un restaurant. Des incisions fines, un filet d’huile d’olive, de l’ail et du romarin frais : voilà la magie. Prêt en 1 heure, spectaculaire à table, et meilleures que vous le pensiez.
Pommes de terre Hasselback croustillantes : la recette spectaculaire suédoise
Hasselback maison : les incisions fines transforment une simple pomme de terre en plat feuilleté et croustillant au four. Facile, impressionnant, bon marché et délicieux en famille. Prêt en 1 heure, 100% fait-maison avec produits frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons fumés (facultatif) (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Lard fumé (facultatif) (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 5 g Ail
- 35 g Huile d'olive
- 2 g Romarin frais haché
- PM Sel
- PM Poivre
- 30 g Lardons fumés (facultatif)
- 120 g Fromage râpé (facultatif)
Instructions
- Préparation (15 min) : Laver les pommes de terre sans les éplucher. Placez deux baguettes bois de chaque côté (c'est votre guide). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions fines tous les 5 mm, sans aller jusqu'au bout (les baguettes vous arrêtent). Trempez 5 min dans l'eau froide avec un trait de citron pour éviter l'oxydation.
- Assaisonnement : Égouttez les pommes de terre. Versez-les sur une plaque four. Insérez dans chaque fente : une tranche d'ail frais, un petit brin de romarin frais, un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
- Cuisson (45 min) : Four préchauffé 190°C. Arrosez généreusement d'huile d'olive (comme si vous badigeonnez du miel). Enfournez 45 min. Les bords dorent, le cœur devient tendre (testez avec une brochette).
- Finition optionnelle : 5 min avant la fin, saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez. Sortez du four, laissez reposer 2 min.
- Service : Dégustez immédiatement, croustillantes et dorées. Accompagnez d'une salade fraîche ou d'une viande grillée.
Astuces du chef
Pour éviter que les pommes de terre s'oxydent après les incisions, trempez-les quelques minutes dans l'eau froide avec un trait de citron. Posez deux baguettes de bois de chaque côté pour guider le couteau et ne pas scier complètement. Résultat : un feuilletage naturel irrésistible !
Nutrition
Portion: 181.8gCalories: 298kcalCarbohydrates: 30.3gProtéines: 10.1gFat: 16.6gLipides saturés: 6.9gSodium: 213.8mgFibre: 3.3gSucre: 1.4g
Ces pommes de terre Hasselback se gardent bien au réfrigérateur (2-3 jours) et se réchauffent facilement au four. Parfaites en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée, ou simplement en plat principal avec une salade.
