Pommes de terre Hasselback croustillantes : la recette spectaculaire suédoise
Hasselback maison : les incisions fines transforment une simple pomme de terre en plat feuilleté et croustillant au four. Facile, impressionnant, bon marché et délicieux en famille. Prêt en 1 heure, 100% fait-maison avec produits frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons fumés (facultatif) (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Lard fumé (facultatif) (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre
- 5 g Ail
- 35 g Huile d'olive
- 2 g Romarin frais haché
- PM Sel
- PM Poivre
- 30 g Lardons fumés (facultatif)
- 120 g Fromage râpé (facultatif)
Instructions
- Préparation (15 min) : Laver les pommes de terre sans les éplucher. Placez deux baguettes bois de chaque côté (c'est votre guide). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions fines tous les 5 mm, sans aller jusqu'au bout (les baguettes vous arrêtent). Trempez 5 min dans l'eau froide avec un trait de citron pour éviter l'oxydation.
- Assaisonnement : Égouttez les pommes de terre. Versez-les sur une plaque four. Insérez dans chaque fente : une tranche d'ail frais, un petit brin de romarin frais, un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
- Cuisson (45 min) : Four préchauffé 190°C. Arrosez généreusement d'huile d'olive (comme si vous badigeonnez du miel). Enfournez 45 min. Les bords dorent, le cœur devient tendre (testez avec une brochette).
- Finition optionnelle : 5 min avant la fin, saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez. Sortez du four, laissez reposer 2 min.
- Service : Dégustez immédiatement, croustillantes et dorées. Accompagnez d'une salade fraîche ou d'une viande grillée.
Astuces du chef
Pour éviter que les pommes de terre s'oxydent après les incisions, trempez-les quelques minutes dans l'eau froide avec un trait de citron. Posez deux baguettes de bois de chaque côté pour guider le couteau et ne pas scier complètement. Résultat : un feuilletage naturel irrésistible !
Nutrition
Portion: 181.8gCalories: 298kcalCarbohydrates: 30.3gProtéines: 10.1gFat: 16.6gLipides saturés: 6.9gSodium: 213.8mgFibre: 3.3gSucre: 1.4g