Pommes de terre Hasselback croustillantes : la recette spectaculaire suédoise
Hasselback maison : les incisions fines transforment une simple pomme de terre en plat feuilleté et croustillant au four. Facile, impressionnant, bon marché et délicieux en famille. Prêt en 1 heure, 100% fait-maison avec produits frais.
Ingrédients
- 1 g Pommes de terre
- 5 g Ail
- 35 g Huile d'olive
- 2 g Romarin frais haché
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 30 g Lardons fumés (facultatif)
Instructions
- Préparation (15 min) : Laver les pommes de terre sans les éplucher. Placez deux baguettes bois de chaque côté (c'est votre guide). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez des incisions fines tous les 5 mm, sans aller jusqu'au bout (les baguettes vous arrêtent). Trempez 5 min dans l'eau froide avec un trait de citron pour éviter l'oxydation.
- Assaisonnement : Égouttez les pommes de terre. Versez-les sur une plaque four. Insérez dans chaque fente : une tranche d'ail frais, un petit brin de romarin frais, un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
- Cuisson (45 min) : Four préchauffé 190°C. Arrosez généreusement d'huile d'olive (comme si vous badigeonnez du miel). Enfournez 45 min. Les bords dorent, le cœur devient tendre (testez avec une brochette).
- Finition optionnelle : 5 min avant la fin, saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez. Sortez du four, laissez reposer 2 min.
- Service : Dégustez immédiatement, croustillantes et dorées. Accompagnez d'une salade fraîche ou d'une viande grillée.
Astuces du chef
Pour éviter que les pommes de terre s'oxydent après les incisions, trempez-les quelques minutes dans l'eau froide avec un trait de citron. Posez deux baguettes de bois de chaque côté pour guider le couteau et ne pas scier complètement. Résultat : un feuilletage naturel irrésistible !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 1.8gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 380mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g