Poivrons grillés : la recette simple et gourmande de l’été

Les poivrons grillés, c’est la recette signature de l’été : simple, rapide, et tellement meilleure que ce qu’on achète du jour au lendemain. Peu d’ingrédients, beaucoup de goût. Un légume à mettre à la portée de tous les enfants — et des grands aussi.

Poivrons grillés : la recette simple et gourmande de l'été

Des poivrons gorgés de saveur, grillés à la perfection et simplement relevés d'huile d'olive. Un légume coloré, gourmand et sain que toute la famille adore — facile à préparer même en grand nombre.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 101 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 780 g Poivrons
• 5 cl Huile d'olive
• PM Poivre noir moulu
• PM Sel fin

Instructions

 

• Préparation (15 min) : Lavez les poivrons, séchez-les. Coupez-les en 4 à 6 gros quartiers. Éliminez les graines à l'intérieur.
• Préparation grillade : Versez l'huile d'olive dans un bol. Badigeonnez légèrement chaque quartier côté peau. Saupoudrez un trait de sel.
• Grillade (25-30 min) : Préchauffez votre four à 220°C. Posez les quartiers peau vers le haut sur une plaque. Enfournez 8-10 min. Retournez. Laissez cuire encore 5-7 min jusqu'à ce que la peau soit bien grillée et la chair tendre.
• Finition : Sortez du four. Moulinez un coup de poivre noir frais dessus. Goûtez, rectifiez le sel si besoin.
• Service : À déguster chaud ou tiède, en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson, ou même seul avec un bon pain.

Astuces du chef

Achetez vos poivrons au marché local ou en AMAP : ils seront plus frais, moins chers et bien meilleurs au goût. Grillez-les au four à 220°C plutôt qu'à la poêle pour moins de matière grasse — retournez-les à mi-cuisson. Une pincée de fleur de sel à la fin : c'est tout ce qu'il faut.

Nutrition

Portion: 138gCalories: 101kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1.1gFat: 8.3gLipides saturés: 1.3gSodium: 10.9mgFibre: 1.9gSucre: 1.9g

Vous avez maintenant la clé pour des poivrons grillés maison aussi bons qu’au restaurant, mais moins chers et plus frais. À servir chaud, tiède ou froid, seul ou en accompagnement. À préparer dès que c’est la saison.