Poivrons grillés : la recette simple et gourmande de l'été
Des poivrons gorgés de saveur, grillés à la perfection et simplement relevés d'huile d'olive. Un légume coloré, gourmand et sain que toute la famille adore — facile à préparer même en grand nombre.
Ingrédients
- 780 g Poivrons
- 5 cl Huile d'olive
- 2 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparation (15 min) : Lavez les poivrons, séchez-les. Coupez-les en 4 à 6 gros quartiers. Éliminez les graines à l'intérieur.
- Préparation grillade : Versez l'huile d'olive dans un bol. Badigeonnez légèrement chaque quartier côté peau. Saupoudrez un trait de sel.
- Grillade (25-30 min) : Préchauffez votre four à 220°C. Posez les quartiers peau vers le haut sur une plaque. Enfournez 8-10 min. Retournez. Laissez cuire encore 5-7 min jusqu'à ce que la peau soit bien grillée et la chair tendre.
- Finition : Sortez du four. Moulinez un coup de poivre noir frais dessus. Goûtez, rectifiez le sel si besoin.
- Service : À déguster chaud ou tiède, en accompagnement d'une viande grillée, d'un poisson, ou même seul avec un bon pain.
Astuces du chef
Achetez vos poivrons au marché local ou en AMAP : ils seront plus frais, moins chers et bien meilleurs au goût. Grillez-les au four à 220°C plutôt qu'à la poêle pour moins de matière grasse — retournez-les à mi-cuisson. Une pincée de fleur de sel à la fin : c'est tout ce qu'il faut.
Nutrition
Calories: 31kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.04gSodium: 120mgFibre: 2.2gSucre: 3.2g