La potée aux pois chiches a tout pour plaire aux familles pressées : elle mijote presque seule, le temps de préparer la table. Le chou vert et les carottes fondent doucement dans le bouillon, les pois chiches apportent du corps, et la saucisse végétale fumée, si vous l’ajoutez, donne du caractère au plat. Un bol généreux, pour un soir d’hiver.
Potée aux pois chiches et légumes frais : réconfort végétal en famille
Une potée généreuse et réconfortante, 100% faite maison à partir de légumes frais et pois chiches bio. Recette complète végétarienne, riche en fibres, parfaite en famille ou pour initier les enfants aux légumes de saison. Saine, durable et délicieuse.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Saucisse végétale fumée (facultatif) (lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouillon de légumes (lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 240 g Chou vert
- 180 g Carottes
- 180 g Pommes de terre
- 300 g Saucisse végétale fumée (facultatif)
- 48.6 cl Bouillon de légumes
Instructions
- Lavez le chou vert et émincez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Dans une cocotte, déposez les pommes de terre, les carottes et le chou vert, puis couvrez avec le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches cuits et poursuivez la cuisson quelques minutes, le temps qu'ils soient bien chauds.
- Si vous utilisez la saucisse végétale fumée, coupez-la en rondelles et ajoutez-la en fin de cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, puis servez la potée bien chaude.
Astuces du chef
Le conseil du chef : En fin de cuisson, écrasez quelques cubes de pommes de terre contre la paroi de la cocotte : leur amidon lie le bouillon et rend la potée plus nappante.
Astuces : Préparée à l'avance, la potée est encore meilleure : laissez-la refroidir vite, en contenants peu profonds, avant de la mettre au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 291gCalories: 265kcalCarbohydrates: 22.6gProtéines: 20.2gFat: 7.7gLipides saturés: 1.9gSodium: 602.7mgFibre: 9.7gSucre: 4g
Cette potée est votre allié santé et budget : des légumes bruts frais, aucun surcoût industriel. Équilibrée, végétarienne de nature, elle plaît à toute la table. N’oubliez pas l’eau de cuisson : c’est elle qui parfume tout le plat et réduit le gaspillage.
