Le chili sin carne aux pois chiches se prépare dans une seule cocotte, sans viande à surveiller. Les légumineuses déjà cuites raccourcissent le travail : il suffit de faire revenir une base d’oignon, d’ail et d’épices chili, puis de laisser mijoter les légumineuses avec les tomates et le bouillon, le maïs n’arrivant qu’en fin de cuisson. Un plat chaud pour les soirs frais, prêt en moins d’une heure.
Chili sin carne aux pois chiches : la recette chaude et solidaire
Un chili sans viande gourmand, réconfortant et hyper facile à préparer. Parfait pour les carnivores ET les végétariens à table, riche en fibres et minéraux. Recette zéro déchet : vous congelez d'avance les légumineuses cuites.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices chili (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 180 g Haricots rouges
- 120 g Maïs
- 240 g Tomates concassées
- 120 g Oignons
- 3.6 g Épices chili
- 25 ml Huile d'olive pour suer les oignons
- 10 g Ail haché, ajouté aux oignons
- 100 ml Bouillon de légumes chaud, pour le mijotage
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux, sans les colorer, pendant 5 min. Ajoutez l'ail et les épices chili, et laissez-les torréfier 1 min.
- Versez les tomates concassées et laissez cuire 10 min.
- Égouttez les pois chiches cuits et les haricots rouges, ajoutez-les à la sauce avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux 30 min.
- Ajoutez le maïs en fin de cuisson et réchauffez quelques minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les épices chili torréfier 1 min dans l'huile avant d'ajouter les tomates : ce geste réveille leur parfum et évite un chili fade.
Astuces : Ce chili se prépare à l'avance et se réchauffe encore mieux le lendemain, une fois les saveurs installées. Laissez-le refroidir, couvrez la cocotte et gardez-la au réfrigérateur, puis réchauffez-le à feu doux en le détendant avec du bouillon de légumes s'il a épaissi.
Nutrition
Portion: 175.1gCalories: 249kcalCarbohydrates: 31.1gProtéines: 13.2gFat: 5.7gLipides saturés: 0.9gSodium: 70.4mgFibre: 11.1gSucre: 3.3g
Testez cette recette en famille : enfants et adultes se battront pour la dernière cuillère. Facile, économique et tellement plus virtuel qu’une boîte de conserve. Congelez vos portions : vous aurez un repas sain prêt en 45 min, toute l’année.
