Chili sin carne aux pois chiches : la recette chaude et solidaire
Un chili sans viande gourmand, réconfortant et hyper facile à préparer. Parfait pour les carnivores ET les végétariens à table, riche en fibres et minéraux. Recette zéro déchet : vous congelez d'avance les légumineuses cuites.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 180 g Haricots rouges
- 120 g Maïs
- 240 g Tomates concassées
- 120 g Oignons
Instructions
- Samedi : trempez pois chiches et haricots rouges 12h dans 3x leur volume d'eau froide.
- Samedi : cuisez 1h30 les pois chiches, 1h15 les haricots (doivent être tendres). Laissez refroidir, congelez par portions 150g.
- Jour du repas : décongelez vos portions 4h au frigo (ou directement dans la casserole chauffée).
- Émincez 2 oignons, passez-les 5 min à l'huile d'olive. Versez 400g tomates concassées, laissez cuire 10 min.
- Ajoutez pois chiches et haricots décongelés, 1 cuil. à café de piment (ou plus si vous aimez épicé), 1 cuil. à café cumin, sel et poivre. Mijotez 30 min tranquille.
- En fin de cuisson, versez maïs doux (200g boîte ou surgelé), remuez. Goûtez, ajustez assaisonnement.
- Servez avec herbes fraîches (persil, coriandre), un trait de miel et du pain complet.
Astuces du chef
Préparez vos pois chiches et haricots en grande quantité le weekend, congelez-les par portions 150g. Le jour J, 45 min de mijotage tranquille. Ajoutez un trait de miel ou sirop d'agave en fin de cuisson pour arrondir l'acidité des tomates.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 180mgFibre: 6.8gSucre: 4.5g