Les petits pois blanchis nature, c’est le plat le plus simple du printemps : quelques minutes dans l’eau bouillante et ils gardent tout leur croquant. Frais, écossés à la main, ils n’ont besoin de rien pour être bons. Le seul piège, c’est de les laisser trop cuire : passé quelques minutes, ils perdent leur couleur et leur fermeté.
Petits Pois Blanchis Nature : La Recette Simple et Gourmande du Printemps
Petits pois blanchis nature : la recette maison la plus simple et généreuse pour régaler toute la famille. Frais, bio et savoureux, prêts en moins de 10 minutes.Un légume star du printemps, riche en fibres et protéines végétales : l'allié santé des enfants et des grands.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Petits pois frais
- 1.2 L Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Écossez les petits pois frais.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez-la avec le sel fin.
- Plongez les petits pois dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, environ 2 à 4 min.
- Égouttez-les aussitôt dans une passoire, puis plongez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer leur couleur.
- Égouttez-les à nouveau avant de servir, tièdes ou froids.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais les petits pois s'égoutter longtemps à l'air libre après la cuisson : plongez-les tout de suite dans l'eau glacée, c'est ce geste qui garde leur couleur vive.
Astuces : Ils se gardent au réfrigérateur dans une boîte fermée, à consommer rapidement. Servez-les tièdes avec une viande, ou froids en salade.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 79kcalCarbohydrates: 6.1gProtéines: 7.5gFat: 1.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 9.2mgFibre: 7.5gSucre: 2.2g
Petits pois blanchis nature : le légume maison par excellence. Achetez frais au marché ou chez le producteur local : vous économisez, vous soutenez agriculteurs, vous régalez famille. Hors saison, surgelés nature sans hésitation : même qualité nutritive, zéro culpabilité.
Cette recette elle-même, c’est déjà du vrai fait maison : savourez cette simplicité.
