Petits Pois Blanchis Nature : La Recette Simple et Gourmande du Printemps
Petits pois blanchis nature : la recette maison la plus simple et généreuse pour régaler toute la famille. Frais, bio et savoureux, prêts en moins de 10 minutes.Un légume star du printemps, riche en fibres et protéines végétales : l'allié santé des enfants et des grands.
Ingrédients
- 780 g Petits pois frais
- 120 L Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- Achat : marché ou producteur local (avril-juillet, frais écossés main). Hors saison : surgelés nature sans rien d'autre. Vérifier sachet hermétique, pas de cristaux de glace.
- Préparation frais : écosser à la main (sympa enfants) ou acheter déjà écossés. Frais = rinçage eau froide juste avant cuisson.
- Cuisson : eau salée frémissante (1 c.à.c. sel fin par litre). Petits pois frais : 8 min max. Surgelés : 5 min (ne pas dégeler avant !). Test dent : petits pois légèrement fermes = parfait.
- Glaçage immédiat : égoutter, plonger 1 min eau glacée avec glaçons pour arrêter cuisson et fixer couleur verte. Égoutter complètement.
- Service : tiède ou froid, accompagnement viande/poisson, ou seul avec trait huile d'olive et persil frais. Reste conservable +4°C max 2 jours dans boîte hermétique.
Astuces du chef
Astuce famille : achetez vos petits pois chez votre maraîcher ou sur le marché (avril à juillet) pour saveur incomparable. Hors saison, surgelés nature sans sauce ni ajout : tout aussi nutritifs, zéro gaspillage. Règle d'or : 8 min max de cuisson, eau frémissante et salée, glaçage immédiat pour couleur verte éclatante.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 3.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 40mgFibre: 2.4gSucre: 2.9g