Pain d’épices bio portion : tradition française et sucre naturel pour goûter savoureux

Ecrit par Jean-Paul Terrusse
Publié le

Référentiel Restauration Collective » Recettes Maison » Pain d’épices bio portion : tradition française et sucre naturel pour goûter savoureux
Le livre Référentiel Restauration Collective, par Jean-Paul Terrusse

Le référentiel, en livre — tout le métier dans un outil à utiliser chaque jour.

Pain d’épices : gourmandise française ancestrale, riche en saveurs miel lavande et épices chaudes. Choisir bio certifié, artisanal régional pour authenticité moelleuse. Goûter énergétique à savourer avec modération (max 3/mois) pour santé enfants.

Pain d'épices portion - Recette restauration collective

Pain d'épices bio portion : tradition française et sucre naturel pour goûter savoureux

Délicieux pain d'épices bio portion : saveurs authentiques miel lavande et épices équitables. Idéal goûter énergétique, limité 3 fois/mois pour équilibre nutritionnel. Choisir artisanal français certifié, conserver au sec, déguster frais.
Portions 6 personnes

Allergènes

Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pain d'épices, Pain d'épices portion - portions individuelles emballées).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pain d'épices (œufs, soja, lait, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Pain d'épices portion - portions individuelles emballées (œufs, soja, lait, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients
  

  • 6 portion(s) Pain d'épices

Instructions
 

  • Achat : choisir pain d'épices bio artisanal, label AB/ECOCERT, miel français, épices équitables. Vérifier DLC.
  • Stockage : placard frais sec, température ambiante max 20°C, loin humidité/chaleur/lumière.
  • Dégustation : ouvrir juste avant manger. Savourez moelleux nature ou avec tisane/thé.
  • Limiter 3 portions/mois enfant pour équilibre sucre. Associez fruits frais régulièrement.

Astuces du chef

Achetez chez artisans locaux ou en AMAP : pain d'épices moelleux maison > industriel emballé. Conservez au sec absolu, loin de la chaleur. Ouvrez juste avant dégustation. Parfait avec tisane enfant ou thé parent !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.

Pain d’épices bio portion : plaisir sucré maîtrisé, traditionnel et durable. Stockage sec, dégustation fraîche = meilleure saveur. Équilibrez goûter : associez fruits frais, tisane. Soutenir artisans locaux = gourmandise responsable.

Le livre Référentiel Restauration Collective, par Jean-Paul Terrusse

Cet article répond à une question. Le livre répond à tout le métier : la règle, la technique, la gestion.

Chef Jean-Paul Terrusse
A propos de Référentiel Restauration Collective

Chef Jean-Paul Terrusse

Fondateur du site Référentiel Restauration Collective

Créateur de contenu sur les réseaux sociaux

Ensemble, changeons le regard sur la restauration collective.

Restez informé de l'actualité de la restauration collective !

En t'abonnant, tu vas recevoir :

De nouvelles recettes

Notre sélection de fournisseurs

Les dernières infos

Un PDF à télécharger gratuitement

→ Inscrivez-vous gratuitement pour ne rien manquer !

Notre newsletter mensuelle vous apporte :

  • Les dernières évolutions réglementaires décryptées
  • Des conseils pratiques et des astuces pour votre établissement
  • L'actualité du secteur analysée pour vous
  • Des retours d'expériences inspirants

Une marque, un projet ?

Vous portez un produit qui a sa place en restauration collective et vous cherchez un chef de terrain pour l'incarner. Découvrez le profil et les collaborations de Jean-Paul Terrusse.