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Vous cherchez une recette facile, réconfortante et savoureuse ? Les œufs brouillés au Cantal, c’est l’incontournable du petit-déjeuner gourmand ou du brunch en famille. Avec juste quelques ingrédients vrais (œufs fermiers, crème frais, fromage authentique), vous obtenez une assiette crémeuse, dorée et généreuse en 15 minutes.
Œufs Brouillés Coulants au Cantal : La Recette Réconfortante du Dimanche
Des œufs brouillés fondants, enrobés de Cantal gratané : recette de confort facile et rapide. Avec des œufs fermiers et du fromage vrai, c'est un classique qui ravit petits et grands. 15 min chrono, aucune difficulté !
Ingrédients
- 9 pièce(s) Œufs
- 12 ml Lait
- 12 ml Crème fraîche
- 25 g Beurre
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Casser les 4 œufs dans un bol. Fouetter légèrement avec une fourchette. Saler, poivrer avec parcimonie (le Cantal est déjà salé).
- Faire fondre 30g de beurre à feu très doux dans une poêle (ou au bain-marie pour plus de sécurité). Verser les œufs battus.
- Remuer sans arrêt avec une spatule en bois, en grattant le fond et les parois. Prendre son temps : 10-12 minutes de cuisson douce, c'est magique pour la texture.
- Quand les œufs commencent à prendre mais restent humides, verser un trait de crème fraîche. Ajouter le Cantal râpé. Mélanger 2 secondes — le fromage fond naturellement avec la chaleur.
- Dresser immédiatement dans l'assiette chaude. Accompagner d'un bon pain grillé. Déguster sans attendre !
Astuces du chef
La clé : une cuisson douce (bain-marie ou feu minimum) en remuant souvent. Sortez la poêle du feu avant que ce soit complètement cuit — les œufs continuent de cuire avec la chaleur résiduelle et restent moelleux. Versez le Cantal râpé juste avant de servir pour qu'il fonde sans grainer.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 12.5gFat: 11.2gLipides saturés: 6.8gSodium: 520mgSucre: 0.3g
Voilà une recette de grand-mère qui ne demande aucune prouesse culinaire, juste un peu d’attention et de patience. Servez chaud avec du bon pain grillé et un café : c’est le confort à l’assiette. Régalez-vous !
