Navets Glacés au Beurre : La Recette Maison Facile et Gourmande

Les navets glacés au beurre, c’est l’accompagnement réconfortant de l’automne et l’hiver : sucré naturel, tendre, gourmand sans être lourd. Recette maison ultra-simple, à peine 45 minutes chrono, avec des produits bruts du marché du coin.

Navets Glacés au Beurre : La Recette Maison Facile et Gourmande

Navets glacés au beurre maison : un légume oublié transformé en accompagnement gourmand et sucré. Frais de marché d'octobre à mars, cuisson simple sans technique, saveur authentique inégalée.

Imprimer la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 94 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Lait (Beurre).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

1x2x3x

• 780 g Navets
• 50 g Beurre
• 10 g Sucre blanc
• 12 cl Eau
• PM Sel fin

Instructions

 

• 1. Préparation (15 min) : Brossez navets sous l'eau, épluchez-les finement. Laissez navets petits entiers, coupez les gros en quartiers. Pelez carotte si envie.
• 2. Mise en cocotte (5 min) : Mettez navets + 60g beurre fermier + 200g eau + 2 pincées sel fin dans cocotte couverte.
• 3. Cuisson douce (20-25 min) : Feu moyen-doux, couvercle fermé. Navets doivent être tendres à la fourchette, eau presque évaporée.
• 4. Finition gourmande (3 min) : Saupoudrez sucre blanc, mélangez doucement. Laissez caraméliser à peine, navets brillants et dorés.
• 5. Service chaud : Dressez navets glacés dans assiettes chaudes. Accompagnez rôti, poisson ou blanquette. Régalez-vous !

Astuces du chef

Choisissez des navets de petite taille (calibre 3-5 cm) : cuisson plus rapide et goût plus sucré naturellement. En hiver, privilégiez le marché fermier local : navets croquants et savoureux, loin des surgelés industriels fades.

Nutrition

Portion: 160gCalories: 94kcalCarbohydrates: 5.7gProtéines: 1.4gFat: 6.8gLipides saturés: 4.8gSodium: 34.1mgFibre: 2.3gSucre: 4.5g

Voilà un légume oublié qui mérite sa place à table : savoureux, nutritif (fibres, vitamine C), et bon marché. À servir chaud auprès d’un rôti ou d’un poisson blanc. Bonus : les parures font un excellent bouillon ou potage maison !