Navets Glacés au Beurre : La Recette Maison Facile et Gourmande
Navets glacés au beurre maison : un légume oublié transformé en accompagnement gourmand et sucré. Frais de marché d'octobre à mars, cuisson simple sans technique, saveur authentique inégalée.
Ingrédients
- 780 g Navets
- 50 g Beurre
- 10 g Sucre blanc
- 12 cl Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- 1. Préparation (15 min) : Brossez navets sous l'eau, épluchez-les finement. Laissez navets petits entiers, coupez les gros en quartiers. Pelez carotte si envie.
- 2. Mise en cocotte (5 min) : Mettez navets + 60g beurre fermier + 200g eau + 2 pincées sel fin dans cocotte couverte.
- 3. Cuisson douce (20-25 min) : Feu moyen-doux, couvercle fermé. Navets doivent être tendres à la fourchette, eau presque évaporée.
- 4. Finition gourmande (3 min) : Saupoudrez sucre blanc, mélangez doucement. Laissez caraméliser à peine, navets brillants et dorés.
- 5. Service chaud : Dressez navets glacés dans assiettes chaudes. Accompagnez rôti, poisson ou blanquette. Régalez-vous !
Astuces du chef
Choisissez des navets de petite taille (calibre 3-5 cm) : cuisson plus rapide et goût plus sucré naturellement. En hiver, privilégiez le marché fermier local : navets croquants et savoureux, loin des surgelés industriels fades.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 1.2gFat: 2.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 185mgFibre: 1.9gSucre: 4.9g