Vous rêviez d’une mousse au chocolat vraiment bonne, simple à faire, et sans culpabilité ? Celle-ci n’utilise que du vrai : chocolat bio équitable, œufs fermiers, crème fraîche locale. Zéro poudre magique, zéro gadget — juste 5 ingrédients, un bain-marie, et 25 minutes de votre temps. Le secret : laisser reposer une nuit en frigo.
Mousse au Chocolat Noir Bio Équitable : Recette Simple et Gourmande
Mousse au chocolat : le dessert qui sauve la planète — Riche, onctueuse, réconfortante : c'est LA mousse d'enfance revisitée en 100% bio et équitable. Recette simple, zéro prise de tête, prête en 25 min et meilleure après une nuit de repos. Chocolat équitable, œufs locaux, crème fraîche fermière : du vrai, du bon, du durable dans chaque cuillère.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs liquides pasteurisés, Œufs liquides pasteurisés bio) ; Lait (Beurre, Crème fraîche, Lait entier bio, Beurre bio, Crème fraîche bio 35%).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chocolat noir 70% (céréales contenant du gluten, soja, fruits à coque) ; Chocolat noir 70% bio équitable (céréales contenant du gluten, soja, fruits à coque).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 84 g Chocolat noir 70%
- 7.7 cl Œufs liquides pasteurisés
- 67 g Sucre
- 60 g Beurre
- 9.6 cl Crème fraîche
- 5.3 cl Lait entier bio
Instructions
- Cassez le chocolat bio en morceaux, posez-le dans un saladier au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie). Laissez fondre sans remuer, juste regarder.
- Pendant ce temps, versez œufs + sucre dans un bol, fouettez 5-8 min jusqu'à ce que ça devienne blanc et mousseux (c'est l'aération magique).
- Versez le chocolat fondu dans les œufs en trois fois, en remuant délicatement avec une spatule. Allez-y mollo pour garder les bulles d'air.
- Fouettez la crème fraîche à la main ou au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe (pas jusqu'au beurre !). Elle doit faire des pics mous.
- Mélangez la crème avec la mousse chocolat par étapes, toujours en pliant délicatement. Ne mixez pas !
- Versez dans des verres, couvrez, et mettez au frigo. Idéal après une nuit (ou minimum 3 heures).
- Au moment de servir : un trait de cacao en poudre, un biscuit, et c'est fête.
Astuces du chef
Préparez-la la veille : le repos en frigo affine les saveurs et gagne en texture. Astuce anti-gaspi : les chutes de chocolat deviennent sauce chocolat chaude en ajoutant un trait de lait. Finition : un trait de cacao bio en poudre, c'est chic et zéro calorie de plus !
Nutrition
Portion: 72.8gCalories: 266kcalCarbohydrates: 19.1gProtéines: 3.3gFat: 19.3gLipides saturés: 12.7gSodium: 25.7mgFibre: 1.2gSucre: 17.7g
Voilà une mousse qui prouve qu’on peut être gourmand et responsable. Vous soutenez des producteurs locaux, vous mangez sans chimie, et vous régalez les papilles. À servir avec une tuile bio, un biscuit maison, ou toute seule en version ultra-luxe. Bon appétit !
