Mousse au Chocolat Noir Bio Équitable : Recette Simple et Gourmande
Mousse au chocolat : le dessert qui sauve la planète — Riche, onctueuse, réconfortante : c'est LA mousse d'enfance revisitée en 100% bio et équitable. Recette simple, zéro prise de tête, prête en 25 min et meilleure après une nuit de repos. Chocolat équitable, œufs locaux, crème fraîche fermière : du vrai, du bon, du durable dans chaque cuillère.
Ingrédients
Instructions
- Cassez le chocolat bio en morceaux, posez-le dans un saladier au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie). Laissez fondre sans remuer, juste regarder.
- Pendant ce temps, versez œufs + sucre dans un bol, fouettez 5-8 min jusqu'à ce que ça devienne blanc et mousseux (c'est l'aération magique).
- Versez le chocolat fondu dans les œufs en trois fois, en remuant délicatement avec une spatule. Allez-y mollo pour garder les bulles d'air.
- Fouettez la crème fraîche à la main ou au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe (pas jusqu'au beurre !). Elle doit faire des pics mous.
- Mélangez la crème avec la mousse chocolat par étapes, toujours en pliant délicatement. Ne mixez pas !
- Versez dans des verres, couvrez, et mettez au frigo. Idéal après une nuit (ou minimum 3 heures).
- Au moment de servir : un trait de cacao en poudre, un biscuit, et c'est fête.
Astuces du chef
Préparez-la la veille : le repos en frigo affine les saveurs et gagne en texture. Astuce anti-gaspi : les chutes de chocolat deviennent sauce chocolat chaude en ajoutant un trait de lait. Finition : un trait de cacao bio en poudre, c'est chic et zéro calorie de plus !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 5.2gFat: 20.8gLipides saturés: 12.5gSodium: 0.08mgFibre: 1.5gSucre: 20g