Moussaka d’agneau maison : la recette grecque simplifiée en famille

Vous rêvez d’une moussaka savoureuse sans prise de tête en cuisine ? Cette recette classique grecque se prépare en deux coups de cuiller, pourvu qu’on la planifie J-1. Agneau tendre, aubergines fondantes, béchamel maison : du réconfort authentique pour 4-6 personnes.

Moussaka d'agneau maison : la recette grecque simplifiée en famille

Moussaka traditionnelle, riche et réconfortante : agneau tendre, aubergines fondantes, sauce crémeuse. À préparer la veille pour gain de temps, se réchauffe sans perte saveur. Festif et famille garantis.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h 30 minutes min

Temps total 2 heures h 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Agneau épaule désossée
• 480 g Aubergines surgelées
• 180 g Tomates concassées en conserve
• 120 g Oignons surgelés
• 36 cl Béchamel liquide
• 50 g Parmesan râpé
• 2 g Cannelle moulue
• 3 g Origan séché
• 24 ml Huile d'olive
• PM Sel fin
• PM Poivre noir moulu

Instructions

 

• J-1 soir : Cuire agneau épaule à feu moyen 45min (bien cuit, pas rosé), le découper. Préparer sauce tomate : oignons revenus, tomates concassées 20min, cannelle–origan. Béchamel classique : roux beurre–farine, lait chaud, 8min cuisson.
• Laisser refroidir au frigo +3°C (agneau, sauce, béchamel séparés) minimum 4h.
• Jour J matin : Dans plat gratinée, étaler aubergines décongelées, agneau émincé, sauce tomate, répéter couches. Finition béchamel généreuse, Parmesan râpé.
• Cuisson : Four 180°C 45-50min (dorage dessus). Laisser reposer 10min couvert avant découpe.
• Service : Tiède ou chaud, portions nettes. Reste frigo +3°C 3 jours, réchauffe four doux 160°C couvert 20min.

Astuces du chef

Préparez la moussaka J-1 (agneau + sauce tomate + béchamel), conservation +3°C. Jour J : assemblage 2h avant table, cuisson 45min à 180°C. Laisser reposer 10min avant découpe pour portions nettes. Se réchauffe doucement four 160°C couvert 20min.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 18.5gFat: 9.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.65mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g

Moussaka revisitée, facile à adapter selon goûts et régimes (version végétarienne lentilles corail très compatible). À servir tiède ou chaud, elle vieillit bien au frigo (+3°C 3 jours) et se réchauffe sans déception. Parfaite pour repas en famille ou recevoir.