Poisson blanc et salsa mexicaine maison — Frais, bio et savoureux

Envie de cuisiner sain et savoureux en 1h30 ? Essayez ce poisson blanc vapeur surmonté d’une véritable salsa mexicaine maison. Zéro produit transformé, fruits et légumes frais du marché, recette approuvée par les enfants comme les adultes.

Poisson blanc et salsa mexicaine maison — Frais, bio et savoureux

Poisson du jour à la mexicaine, salsa maison : frais, bio, simple à préparer en famille. Cuisson vapeur rapide, saveurs éclatantes, alternative saine aux surgelés. Parfait pour les enfants et équilibré.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 57 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 106 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Poissons (Morceaux de poisson blanc, déclaré par la recette d'origine).
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce salsa tomates (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices (cumin, chili) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Sauce salsa (tomates, oignons, poivrons, coriandre, jus de citron vert) (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 720 g Morceaux de poisson blanc
• 120 g Sauce salsa tomates
• 50 g Oignons
• 120 g Poivrons
• 1 botte(s) Coriandre fraîche
• 18 ml Jus de citron vert
• 3 g Épices (cumin, chili)

Instructions

 

• Veille (2h avant dîner) : Préparez la salsa maison. Hacher finement tomates (500g), oignons (200g), poivrons rouges (2 pièces). Mélanger, ajouter jus 1 citron vert pressé, 1 botte coriandre fraîche hachée, 1 pincée cumin, pointe de chili, sel léger. Laisser reposer +4°C.
• Jour J (30min avant service) : Sortez poisson blanc frais (cabillaud, lieu, turbot) du frigo. 150g par personne. Découpez en morceaux réguliers.
• Cuisson (12min) : Versez eau dans cuiseur vapeur, portez ébullition. Déposez poisson sur grille, couvrez, cuisson 12min à feu moyen. Vérifiez que chair se défait facilement (cuit).
• Dressage : Posez poisson chaud en assiette, versez salsa maison fraîche par-dessus. Glaçon coriandre fraîche. Accompagnez riz blanc ou pains complets bio si souhaité.
• Conseil famille : Laissez vos enfants assembler leur assiette, ils adoreront la couleur et les saveurs fraîches !

Astuces du chef

Préparez la salsa 2h avant le repas : les saveurs se marient, la coriandre fraîche libère tous ses arômes. Gardez le poisson à température ambiante jusqu'à cuisson pour une texture moelleuse. Vos enfants adoreront cette version saine des fish tacos !

Nutrition

Portion: 171.5gCalories: 106kcalCarbohydrates: 6.9gProtéines: 25gFat: 1gLipides saturés: 0.2gSodium: 95mgFibre: 0.9gSucre: 4.7g

Merci d’avoir choisi cette recette de cuisine responsable. En cuisinant frais et bio, vous transmettez à votre famille les bonnes pratiques : goût, santé, environnement. À préparer d’urgence ce week-end !