Poisson blanc et salsa mexicaine maison — Frais, bio et savoureux
Poisson du jour à la mexicaine, salsa maison : frais, bio, simple à préparer en famille. Cuisson vapeur rapide, saveurs éclatantes, alternative saine aux surgelés. Parfait pour les enfants et équilibré.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Morceaux de poisson blanc, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce salsa tomates (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices (cumin, chili) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Sauce salsa (tomates, oignons, poivrons, coriandre, jus de citron vert) (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Morceaux de poisson blanc
- 120 g Sauce salsa tomates
- 50 g Oignons
- 120 g Poivrons
- 1 botte(s) Coriandre fraîche
- 18 ml Jus de citron vert
- 3 g Épices (cumin, chili)
Instructions
- Veille (2h avant dîner) : Préparez la salsa maison. Hacher finement tomates (500g), oignons (200g), poivrons rouges (2 pièces). Mélanger, ajouter jus 1 citron vert pressé, 1 botte coriandre fraîche hachée, 1 pincée cumin, pointe de chili, sel léger. Laisser reposer +4°C.
- Jour J (30min avant service) : Sortez poisson blanc frais (cabillaud, lieu, turbot) du frigo. 150g par personne. Découpez en morceaux réguliers.
- Cuisson (12min) : Versez eau dans cuiseur vapeur, portez ébullition. Déposez poisson sur grille, couvrez, cuisson 12min à feu moyen. Vérifiez que chair se défait facilement (cuit).
- Dressage : Posez poisson chaud en assiette, versez salsa maison fraîche par-dessus. Glaçon coriandre fraîche. Accompagnez riz blanc ou pains complets bio si souhaité.
- Conseil famille : Laissez vos enfants assembler leur assiette, ils adoreront la couleur et les saveurs fraîches !
Astuces du chef
Préparez la salsa 2h avant le repas : les saveurs se marient, la coriandre fraîche libère tous ses arômes. Gardez le poisson à température ambiante jusqu'à cuisson pour une texture moelleuse. Vos enfants adoreront cette version saine des fish tacos !
Nutrition
Portion: 171.5gCalories: 106kcalCarbohydrates: 6.9gProtéines: 25gFat: 1gLipides saturés: 0.2gSodium: 95mgFibre: 0.9gSucre: 4.7g