Une mayonnaise industrielle toute simple se transforme en condiment plein de fraîcheur dès qu’on y ajoute des herbes ciselées au couteau. Persil, ciboulette, estragon et cerfeuil apportent chacun leur parfum, sans dénaturer la texture. Comptez quelques minutes seulement, le temps de laver et ciseler les herbes avant de les mélanger.
Mayonnaise maison aux herbes fraîches : recette simple et délicieuse
Une mayo généreuse aux herbes du jardin pour sublimer vos repas en famille. Frais, savoureux et facile à préparer à la maison en 10 minutes. Idéal pour accompagner poissons, viandes blanches ou crudités.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise industrielle).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mayonnaise industrielle (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Mayonnaise industrielle
- 2 g Persil plat frais
- 2 g Ciboulette fraîche
- 1 g Estragon frais
- 1 g Cerfeuil frais
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Lavez le persil plat, la ciboulette, l'estragon et le cerfeuil dans une passoire sous l'eau froide, puis séchez-les soigneusement.
- Ciselez finement les herbes au couteau pour préserver leur parfum.
- Versez la mayonnaise industrielle dans un saladier et incorporez les herbes ciselées en mélangeant délicatement.
- Assaisonnez avec le sel fin et le poivre blanc moulu, goûtez et rectifiez si besoin.
- Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Mélangez une dernière fois avant de servir, pour répartir les herbes uniformément.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez parfaitement les herbes et ciselez-les avec un couteau bien affûté, sans repasser dessus : mouillées ou écrasées, elles noircissent et rendent de l'eau qui détend la mayonnaise.
Astuces : Préparez cette mayonnaise le matin pour le repas du midi, le temps que les parfums se mêlent. Conservez-la au réfrigérateur dans un pot fermé, sortez-la juste avant de servir, remettez-la au frais aussitôt après et consommez-la rapidement.
Nutrition
Portion: 16.1gCalories: 105kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.2gFat: 11.3gLipides saturés: 1gSodium: 84.1mgFibre: 0.1gSucre: 0.2g
Une mayo vivante qui change du quotidien et plaît à tous les palais. À servir le jour même pour profiter du croquant des herbes. Vous verrez : vos enfants en redemanderont !
