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Oubliez la mayo en tube ! Préparer une mayonnaise maison aux herbes fraîches, c’est simple, économique et infiniment meilleur au goût. Cette recette transforme un incontournable en véritable atout saveur de votre cuisine familiale.
Mayonnaise maison aux herbes fraîches : recette simple et délicieuse
Une mayo généreuse aux herbes du jardin pour sublimer vos repas en famille. Frais, savoureux et facile à préparer à la maison en 10 minutes. Idéal pour accompagner poissons, viandes blanches ou crudités.
Ingrédients
- 90 g Mayonnaise industrielle
- 2 g Persil plat frais
- 2 g Ciboulette fraîche
- 1 g Estragon frais
- 1 g Cerfeuil frais
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Lavez herbes fraîches sous eau froide, essuyez bien avec papier absorbant pour retirer l'humidité.
- Hachez finement persil, ciboulette, estragon et cerfeuil au couteau (plus savoureux qu'au mixer). Réservez.
- Versez mayonnaise dans un bol. Incorporez progressivement les herbes en mélangeant délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité complète.
- Goûtez et assaisonnez avec un trait de sel fin et une pincée de poivre blanc si besoin.
- Versez dans un pot hermétique et conservez au frais (+4°C max) jusqu'à 48h.
- Avant de servir, mélangez de nouveau pour bien répartir les herbes. Servez frais avec vos protéines ou crudités préférées.
Astuces du chef
Préparez cette mayo le matin pour le déjeuner : les herbes restent croquantes et le goût plus intense. Conservez au frais en pot fermé max 2 jours. Astuce : si vous faites votre mayo maison (œufs + huile), vous économisez 30% et gagnez en qualité !
Nutrition
Calories: 680kcalCarbohydrates: 0.2gProtéines: 0.5gFat: 75gLipides saturés: 10gSodium: 650mgFibre: 0.1g
Une mayo vivante qui change du quotidien et plaît à tous les palais. À servir le jour même pour profiter du croquant des herbes. Vous verrez : vos enfants en redemanderont !
