Mayonnaise maison aux herbes fraîches : recette simple et délicieuse
Une mayo généreuse aux herbes du jardin pour sublimer vos repas en famille. Frais, savoureux et facile à préparer à la maison en 10 minutes. Idéal pour accompagner poissons, viandes blanches ou crudités.
Ingrédients
- 90 g Mayonnaise industrielle
- 2 g Persil plat frais
- 2 g Ciboulette fraîche
- 1 g Estragon frais
- 1 g Cerfeuil frais
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Lavez herbes fraîches sous eau froide, essuyez bien avec papier absorbant pour retirer l'humidité.
- Hachez finement persil, ciboulette, estragon et cerfeuil au couteau (plus savoureux qu'au mixer). Réservez.
- Versez mayonnaise dans un bol. Incorporez progressivement les herbes en mélangeant délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité complète.
- Goûtez et assaisonnez avec un trait de sel fin et une pincée de poivre blanc si besoin.
- Versez dans un pot hermétique et conservez au frais (+4°C max) jusqu'à 48h.
- Avant de servir, mélangez de nouveau pour bien répartir les herbes. Servez frais avec vos protéines ou crudités préférées.
Astuces du chef
Préparez cette mayo le matin pour le déjeuner : les herbes restent croquantes et le goût plus intense. Conservez au frais en pot fermé max 2 jours. Astuce : si vous faites votre mayo maison (œufs + huile), vous économisez 30% et gagnez en qualité !
Nutrition
Calories: 680kcalCarbohydrates: 0.2gProtéines: 0.5gFat: 75gLipides saturés: 10gSodium: 650mgFibre: 0.1g