Fini les lentilles « bonnes pour la santé mais fades ». Cette recette italienne redonne goût à la cuisine simple. Des lentilles corail qui se liquéfient en sauce onctueuse tomate-oignons, avec la saveur brute et honnête des vrais ingrédients. À faire le samedi midi, garanti que les enfants en redemandent.
Lentilles bolognaises maison : la sauce végétale que toute la famille réclame
Des lentilles corail qui fondent et deviennent une vrai bolognaise végétale : riche, réconfortante, savoureuse. 100% frais, bio, peu de matière grasse. Les enfants adorent, les parents respirent (zéro additif, zéro ultra-transformé).
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri râpé, Céleri, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Lentilles corail cuites
- 120 g Tomates concassées
- 50 g Carottes
- 25 g Céleri râpé
- 50 g Oignons
- 3 g Ail
- 10 g Concentré de tomates
- 6 cl Bouillon de légumes
- 1 g Origan
- 3 g Basilic frais
- 7.8 ml Huile d'olive
Instructions
- Dimanche : rincez 250g lentilles corail sous eau froide. Coupez 3 carottes, 2 branches céleri, 2 oignons en dés fins. Pressez 3 gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, dorez oignons et ail 3 min à feu moyen avec 3 cl d'huile d'olive. Ajoutez carottes et céleri, 5 min. Versez les lentilles rincées.
- Versez 500 ml bouillon de légumes + 500g tomates concassées (fraiches ou en boîte bio). Herbes (origan, basilic frais si possible). Une pincée de sel. Couvrez à demi.
- Laissez frémir 35 min : les lentilles gonflent et se défont légèrement, la sauce épaissit. Goûtez : ajustez sel/saveur. Un trait d'huile olive en finition si appétence.
- Servez chaud sur pâtes fraiches, polenta crémeuse ou riz complet. Se congèle 3 mois dans boîte hermétique.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille et congelez-les (sauf lentilles). Le jour J, tout cuit en 35 min. Astuce goût : gardez quelques tomates cerises fraîches entières à ajouter juste avant service. Change tout.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une bolognaise maison végétale, rassurante, zéro chichis. À servir sur des pâtes, polenta crémeuse ou même riz. Peut se congeler facilement (3 mois). Et côté portefeuille : 4 portions pour moins de 1,50€ en bio.
