Lentilles bolognaises maison : la sauce végétale que toute la famille réclame
Des lentilles corail qui fondent et deviennent une vrai bolognaise végétale : riche, réconfortante, savoureuse. 100% frais, bio, peu de matière grasse. Les enfants adorent, les parents respirent (zéro additif, zéro ultra-transformé).
Ingrédients
- 240 g Lentilles corail cuites
- 120 g Tomates concassées
- 50 g Carottes
- 25 g Céleri râpé
- 50 g Oignons
- 3 g Ail
- 10 g Concentré de tomates
- 6 cl Bouillon de légumes
- 1 g Herbes (origan
- 3 g Basilic frais
Instructions
- Dimanche : rincez 250g lentilles corail sous eau froide. Coupez 3 carottes, 2 branches céleri, 2 oignons en dés fins. Pressez 3 gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, dorez oignons et ail 3 min à feu moyen avec 3 cl d'huile d'olive. Ajoutez carottes et céleri, 5 min. Versez les lentilles rincées.
- Versez 500 ml bouillon de légumes + 500g tomates concassées (fraiches ou en boîte bio). Herbes (origan, basilic frais si possible). Une pincée de sel. Couvrez à demi.
- Laissez frémir 35 min : les lentilles gonflent et se défont légèrement, la sauce épaissit. Goûtez : ajustez sel/saveur. Un trait d'huile olive en finition si appétence.
- Servez chaud sur pâtes fraiches, polenta crémeuse ou riz complet. Se congèle 3 mois dans boîte hermétique.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille et congelez-les (sauf lentilles). Le jour J, tout cuit en 35 min. Astuce goût : gardez quelques tomates cerises fraîches entières à ajouter juste avant service. Change tout.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 8.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 185mgFibre: 4.2gSucre: 2.1g