Ces légumes sautés à l’asiatique se préparent avec un mélange surgelé pour wok, prêt en quelques minutes de cuisson. Les champignons noirs déshydratés trempent dans l’eau tiède avant que vous lanciez la cuisson, et le gingembre et l’ail en purée parfument le tout sans aucune préparation fastidieuse. Un plat rapide pour un soir de semaine, à servir avec du riz.
Légumes sautés asiatiques maison : recette croustillante et gourmande
Légumes sautés savoureux inspirés de l'Asie : recette simple, rapide et 100% végétale. À préparer frais à la maison avec des légumes du marché pour plus de saveur et moins de surgelés.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja bio) ; Soja (Sauce soja bio) ; Graines de sésame (Huile de sésame, Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange légumes surgélés pour wok (céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Mélange légumes surgélés pour wok
- 25 g Champignons noirs déshydratés
- 4 cl Huile de tournesol bio
- 1 cl Huile de sésame
- 24 ml Sauce soja bio
- 5 g Gingembre surgelé râpé
- 4 g Ail en purée
- 9 g Graines de sésame
- PM Sel fin
Instructions
- Faites tremper les champignons noirs déshydratés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient souples, puis égouttez-les dans une passoire, retirez le pied dur et émincez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif.
- Ajoutez le mélange de légumes surgelés pour wok directement congelé, et faites-le sauter en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajoutez les champignons noirs égouttés, le gingembre surgelé râpé et l'ail en purée, et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant.
- Versez la sauce soja, salez légèrement avec le sel fin et mélangez bien.
- Retirez du feu, ajoutez l'huile de sésame et les graines de sésame. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites sauter les légumes surgelés à feu vif sans les couvrir : l'eau qu'ils rendent doit s'évaporer vite, sinon ils cuisent à l'étouffée et perdent tout leur croquant.
Astuces : Faites griller les graines de sésame à sec quelques instants avant de les ajouter, leur goût ressort davantage.
Nutrition
Portion: 138.9gCalories: 176kcalCarbohydrates: 5.6gProtéines: 3gFat: 14.8gLipides saturés: 1.7gSodium: 299.7mgFibre: 3.7gSucre: 4g
À servir chaud en accompagnement de riz ou nouilles, ou en plat léger complet avec un œuf poché. Préparation 100% naturelle, sans conservateurs ni colorants. À adapter selon vos légumes préférés : champignons frais, bok choy, germes de soja… Cuisine de saison, cuisine du cœur !
