Légumes sautés asiatiques maison : recette croustillante et gourmande
Légumes sautés savoureux inspirés de l'Asie : recette simple, rapide et 100% végétale. À préparer frais à la maison avec des légumes du marché pour plus de saveur et moins de surgelés.
Ingrédients
- 720 g Mélange légumes surgélés pour wok
- 25 g Champignons noirs déshydratés
- 4 cl Huile de tournesol bio
- 1 cl Huile de sésame
- 24 ml Sauce soja bio
- 5 g Gingembre surgelé râpé
- 4 g Ail en purée
- 9 g Graines de sésame
- 2 g Sel fin
Instructions
- PRÉPAREZ : Lavez et découpez les légumes en bâtonnets (carottes, brocoli, poivrons, champignons frais). Mélangez gingembre frais râpé (1 cc), ail minced (1 gousse), sauce soja (3 cl), huile sésame (1 cc), graines de sésame (1 cc).
- CHAUFFEZ : Mettez une grande poêle ou wok sur feu vif avec 1 cc d'huile tournesol bio. Attendez qu'elle fume légèrement (1-2 min).
- CUISEZ : Versez les légumes par poignées, remuez sans cesse avec 2 cuillères en bois, 2-3 min par fournée. Gardez du croquant ! Versez sauce soja et gingembre à mi-cuisson.
- FINISSEZ : Ajoutez huile de sésame et graines de sésame juste avant de servir. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Chaud et croquant !
- SERVEZ : Aussitôt après cuisson pour préserver la texture. Accompagnez de riz ou nouilles si vous voulez un plat plus complet.
Astuces du chef
Conseil de chef : utilisez des légumes frais du marché (carottes, brocoli, poivrons) plutôt que surgelés, découper en bâtonnets réguliers, et faites cuire par petites portions dans un wok ou une grande poêle bien chaude. Mouvements rapides = texture croquante garantie !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 2.8gFat: 5.1gLipides saturés: 0.7gSodium: 520mgFibre: 2.4gSucre: 3.1g