Légumes sautés asiatiques maison : recette croustillante et gourmande
Légumes sautés savoureux inspirés de l'Asie : recette simple, rapide et 100% végétale. À préparer frais à la maison avec des légumes du marché pour plus de saveur et moins de surgelés.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja bio) ; Soja (Sauce soja bio) ; Graines de sésame (Huile de sésame, Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange légumes surgélés pour wok (céleri).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Mélange légumes surgélés pour wok
- 25 g Champignons noirs déshydratés
- 4 cl Huile de tournesol bio
- 1 cl Huile de sésame
- 24 ml Sauce soja bio
- 5 g Gingembre surgelé râpé
- 4 g Ail en purée
- 9 g Graines de sésame
- PM Sel fin
Instructions
- Faites tremper les champignons noirs déshydratés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient souples, puis égouttez-les dans une passoire, retirez le pied dur et émincez-les.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif.
- Ajoutez le mélange de légumes surgelés pour wok directement congelé, et faites-le sauter en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Ajoutez les champignons noirs égouttés, le gingembre surgelé râpé et l'ail en purée, et poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant.
- Versez la sauce soja, salez légèrement avec le sel fin et mélangez bien.
- Retirez du feu, ajoutez l'huile de sésame et les graines de sésame. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites sauter les légumes surgelés à feu vif sans les couvrir : l'eau qu'ils rendent doit s'évaporer vite, sinon ils cuisent à l'étouffée et perdent tout leur croquant.
Astuces : Faites griller les graines de sésame à sec quelques instants avant de les ajouter, leur goût ressort davantage.
Nutrition
Portion: 138.9gCalories: 176kcalCarbohydrates: 5.6gProtéines: 3gFat: 14.8gLipides saturés: 1.7gSodium: 299.7mgFibre: 3.7gSucre: 4g