La sauce tartare maison se prépare en quelques minutes, sans geste compliqué. Il suffit de mélanger une mayonnaise avec des câpres, des cornichons et des oignons finement émincés, puis d’ajouter du persil, du cerfeuil et de l’estragon frais. Cette sauce parfumée accompagne à merveille les poissons et les fruits de mer froids, pour un repas simple et réussi.
Sauce Tartare Maison : la Recette Simple et Gourmande
La sauce tartare maison, c'est facile et délicieux ! Oubliez les pots du commerce : mayonnaise fraîche, cornichons croquants, fines herbes du marché. Cinq minutes de préparation pour une sauce qui élève poisson et crustacés. Vos enfants goûteront la vraie recette, celle du dimanche en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Câpres (anhydride sulfureux et sulfites) ; Cornichons (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 30 cl Mayonnaise
- 30 g Câpres
- 30 g Cornichons
- 30 g Oignons
- QS Persil, Cerfeuil, estragon
Instructions
- Égouttez les câpres et hachez-les finement. Hachez également les cornichons.
- Émincez finement les oignons, puis ciselez le persil, le cerfeuil et l'estragon.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec les câpres, les cornichons, les oignons et les herbes ciselées. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Couvrez le saladier et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, avec un poisson ou des fruits de mer froids.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Hachez les câpres très finement pour qu'elles se mêlent sans dominer la sauce : une câpre entière surprend en bouche et déséquilibre tout.
Astuces : Préparez la sauce un peu à l'avance et gardez-la couverte au frais : les saveurs se mélangent mieux après un temps de repos au réfrigérateur. Ne la laissez pas traîner sur la table et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 65gCalories: 378kcalCarbohydrates: 2.2gProtéines: 0.9gFat: 37.3gLipides saturés: 3.4gSodium: 393.4mgFibre: 0.5gSucre: 0.9g
Une sauce tartare maison, c’est un petit luxe quotidien qui transforme un plat. Vous contrôlez chaque ingrédient, vous évitez les additifs, et vous goûtez enfin la vraie saveur. À préparer sans stress : elle se garde bien, elle se réutilise, elle plaît à tout le monde.
