Le jambon cuit supérieur, issu de la cuisse de porc, est un classique familial qu’on réchauffe simplement à la vapeur pour lui garder tout son moelleux. Quelques minutes suffisent pour obtenir une viande chaude à cœur, sans la dessécher. C’est la solution idéale pour un repas rapide, servi avec une salade ou des pommes de terre.
Jambon Supérieur Vapeur : Simplicité et Saveur pour la Famille
Le jambon supérieur, c'est la viande brute à son meilleur : peu d'additifs, beaucoup de saveur naturelle. Réchauffé doucement à la vapeur, il reste tendre et juteux. Facile à préparer, parfait pour tous les âges.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Jambon cuit de qualité supérieure (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Cuisiné dans un bouillon (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Jambon cuit de qualité supérieure
- 900 g Issu de la cuisse de porc
Instructions
- Sortez le jambon cuit supérieur du réfrigérateur et coupez-le en tranches régulières.
- Versez de l'eau dans le fond du cuit-vapeur et placez les tranches de jambon, issu de la cuisse de porc, dans le panier, sans les superposer.
- Couvrez et laissez chauffer à la vapeur douce jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud à cœur, 5 à 8 min selon l'épaisseur des tranches.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les tranches d'une épaisseur régulière, autour de 1 cm : elles chauffent toutes en même temps. Une tranche plus fine se dessèche pendant que l'épaisse reste tiède au centre.
Astuces : Le jambon réchauffé se mange tout de suite, sans attendre, pour garder son moelleux. Pour les restes, laissez-les refroidir vite dans une boîte peu profonde avant de les mettre au réfrigérateur, consommez-les rapidement et ne les réchauffez qu'une seule fois, bien chauds à cœur.
Nutrition
Portion: 300gCalories: 612kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 70.8gFat: 36.1gLipides saturés: 3.3gSodium: 1269mgSucre: 1g
Privilégiez jambon supérieur bio ou Label Rouge : meilleur goût, moins de résidus. Cherchez producteurs locaux, AMAP : vous soutenez l’économie régionale et mangez plus frais. Simple, sain, durable : voilà la vraie cuisine !
