Les haricots blancs mitonnés à la tomate, c’est le plat qui réchauffe sans compliquer la vie. Une sauce tomate parfumée à l’ail et aux herbes de Provence, des haricots déjà cuits qui n’ont plus qu’à mijoter doucement pour s’imprégner de leurs parfums. Tout se fait dans une seule cocotte, sans difficulté, et le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Haricots blancs mitonnés à la tomate fraîche : la recette réconfortante et économe
Des haricots tendres et savoureux, mijoté dans une sauce tomate maison légère, parfumée aux herbes provençales. Recette simple, nutritive, 100% végétale et idéale pour les familles cherchant du fait-maison rapide et bon marché.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Haricots blancs cuits
- 180 g Tomates concassées
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 g Herbes de provence
- 36 ml Huile d'olive
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir encore 1 min, sans le laisser colorer.
- Versez les tomates concassées et les herbes de Provence, salez et poivrez, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les haricots blancs cuits, mélangez pour bien les enrober de sauce et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez mijoter la sauce tomate à découvert quelques minutes avant d'ajouter les haricots : elle doit réduire un peu pour bien les enrober et ne pas rendre le plat trop liquide.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance : laissez-le refroidir, puis gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le doucement à la casserole, en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi pendant la nuit.
Nutrition
Portion: 197.2gCalories: 233kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 10.6gFat: 7.8gLipides saturés: 1.3gSodium: 57mgFibre: 21.4gSucre: 1.4g
Un plat ancré dans les traditions françaises, qui nourrit les enfants, rassasie les parents, et respecte le portefeuille et la planète. À faire en grosse quantité et congeler : vous gagnerez du temps et du bien-être. Bon marché, biologique, local : c’est ça manger durable en famille.
