Haricots blancs mitonnés à la tomate fraîche : la recette réconfortante et économe
Des haricots tendres et savoureux, mijoté dans une sauce tomate maison légère, parfumée aux herbes provençales. Recette simple, nutritive, 100% végétale et idéale pour les familles cherchant du fait-maison rapide et bon marché.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Haricots blancs cuits
- 180 g Tomates concassées
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 g Herbes de provence
- 36 ml Huile d'olive
Instructions
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir encore 1 min, sans le laisser colorer.
- Versez les tomates concassées et les herbes de Provence, salez et poivrez, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les haricots blancs cuits, mélangez pour bien les enrober de sauce et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez mijoter la sauce tomate à découvert quelques minutes avant d'ajouter les haricots : elle doit réduire un peu pour bien les enrober et ne pas rendre le plat trop liquide.
Astuces : Ce plat se prépare à l'avance : laissez-le refroidir, puis gardez-le au réfrigérateur dans une boîte fermée. Réchauffez-le doucement à la casserole, en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi pendant la nuit.
Nutrition
Portion: 197.2gCalories: 233kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 10.6gFat: 7.8gLipides saturés: 1.3gSodium: 57mgFibre: 21.4gSucre: 1.4g