Gratin de macaroni fondant aux 3 fromages français bio

Qui n’a jamais rêvé du gratin de macaroni de la cantine, généreux et gourmand ? Cette version maison le réinvente avec des produits frais et bio, du vrai Gruyère France IGP et du beurre AOP. Simple à préparer, idéal en famille pour un dimanche ou un jour de pluie.

Gratin de macaroni fondant aux 3 fromages français bio

Le vrai gratin de macaroni, celui qu'on aimait à l'école, fait maison avec des produits frais et bio. Crème onctueuse, fromages généreux, croûte dorée : simplicité et gourmandise réunies en 60 minutes.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Macaroni - pâtes au blé dur français
• 120 g Cheddar affiné
• 90 g Gruyère France IGP râpé
• 12 cl Crème fraîche épaisse bio
• 25 g Beurre AOP Charentes-Poitou
• 20 g Chapelure blonde
• 90 cl Eau
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Cuissez les pâtes al dente (9-10 min) dans eau salée bouillante. Égouttez bien.
• Préparez la sauce : faites fondre le beurre à feu moyen, versez la crème fraîche, mélangez 2-3 min. Ajoutez les fromages râpés et poivre, retirez du feu (ne pas bouillir).
• Versez la sauce chaude sur les pâtes, mélangez délicatement mais complètement. Versez dans un plat beurré, saupoudrez chapelure et noisettes de beurre.
• Enfournez 35 min à 180°C (four traditionnel) jusqu'à croûte dorée. Vérifiez que c'est bien chaud à cœur avec une fourchette.
• Laissez reposer 5 min avant de servir. Servez brûlant avec une salade verte.

Astuces du chef

Préparez la sauce béchamel épaisse la veille, réfrigérée : vous gagnerez 15 min le jour J. Secret chef : mélanger les pâtes chaudes à la sauce encore frémissante, puis laisser reposer 3 min avant gratinée (texture plus homogène). Utilisez du pain rassis maison pour la chapelure.

Nutrition

Calories: 245kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 11.2gFat: 14.8gLipides saturés: 9.2gSodium: 380mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Un plat réconfortant qui ravit enfants et adultes, bon pour l’assiette et la conscience écolo. À servir avec une belle salade verte croquante et un verre de vin blanc sec pour les parents. Reste excellent réchaufféau four, idéal pour les boîtes à lunch.