Le friand aux légumes et à la ricotta, c’est la bonne idée pour utiliser les légumes du moment sans y passer des heures. La pâte feuilletée se charge de tout : croustillante dehors, elle protège une garniture fondante de ricotta et de légumes blanchis. Un plat simple à préparer à l’avance, parfait pour un dîner rapide ou un pique-nique.
Friand aux légumes frais et ricotta : recette facile & gourmande
Friand maison aux légumes frais et ricotta : Entrée gourmande & légère, simple à préparer en famille. Légumes de saison blanchis, ricotta onctueuse, pâte dorée croustillante. Idéal pour les lunchs & pique-niques, 100% végétal possible.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte feuilletée, Farine de blé) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Ricotta).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte feuilletée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pâte feuilletée
- 50 g Ricotta
- 60 g Épinards
- 30 g Carottes
- 50 g Courgettes
- 3 g Ail
- 1 g Herbes de provence
- 1 pièces Œufs une partie pour lier la farce, le reste battu pour souder et dorer
- 20 g Farine de blé pour fleurer le plan de travail
Instructions
- Lavez les épinards, épluchez les carottes et les courgettes, puis émincez-les finement. Hachez l'ail.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez séparément les carottes, les courgettes puis les épinards, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les dans une passoire, laissez-les refroidir puis pressez-les bien pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les légumes refroidis, l'ail haché et les herbes de Provence. Salez et poivrez, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Farinez le plan de travail avec la farine de blé, déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés.
- Battez les œufs. Déposez un peu de garniture au centre de chaque carré, repliez la pâte en triangle et soudez les bords avec de l'œuf battu.
- Disposez les friands sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez à 200 °C pendant 15 à 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez bien les légumes dans la passoire après les avoir blanchis : trop d'eau et la pâte feuilletée ramollit à la cuisson au lieu de dorer.
Astuces : Préparez la garniture la veille : faites refroidir vite les légumes dans un contenant peu profond avant de la mettre au réfrigérateur. Les friands cuits se gardent au frais ; réchauffez-les une seule fois au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur, et consommez les restes rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un friand maison, c’est bien meilleur qu’un produit acheté : vous contrôlez fraîcheur, qualité, sucre & sel. Bonus : les enfants adorent, c’est ludique à préparer ensemble. Congelez le reste 3 mois, rechaufféz 12 min à +180°C. À servir tiède ou froid avec une salade verte ou une soupe.
