Friand aux légumes frais et ricotta : recette facile & gourmande
Friand maison aux légumes frais et ricotta : Entrée gourmande & légère, simple à préparer en famille. Légumes de saison blanchis, ricotta onctueuse, pâte dorée croustillante. Idéal pour les lunchs & pique-niques, 100% végétal possible.
Ingrédients
- 120 g Pâte feuilletée
- 50 g Ricotta
- 60 g Légumes de saison (épinards
- 30 g Carottes
- 50 g Courgettes
- 3 g Ail
- 1 g Herbes de provence
Instructions
- Préparez légumes : lavez épinards, pelez carottes & courgettes. Émincez finement (mandoline 2 mm). Blanchissez : carottes 6 min, courgettes 5 min, épinards 3 min dans eau bouillante salée. Égouttez, refroidissez eau glacée, essorez très sec.
- Mélangez ricotta + légumes refroidis + ail haché fin + 1 pincée herbes Provence + sel/poivre. Goûtez, ajustez assaisonnement. Laissez reposer +4°C 30 min (saveurs se lient).
- Déroulez pâte feuilletée. Découpez carrés 10 × 10 cm (ou rectangles). Posez 2 c. à soupe garniture centre. Repliez en triangle, soudez bords avec eau ou œuf battu. Posez sur plaque four.
- Enfournez +200°C 15-18 min jusqu'à dorage léger clair. La pâte doit sonner creux quand vous tapotez. Sortez, laissez reposer 3 min.
- Servez tiède avec salade verte ou soupe froide. Bonus : présentez friand debout (triangle pointé haut), plus joli !
Astuces du chef
Préparez les légumes la veille : blanchissez-les 5 min à l'eau bouillante salée, refroidissez à l'eau glacée. Le jour J, vous assemblez en 10 min. Conseil : découpez des petits friands (10 cm) pour les enfants, moins d'attente à la cuisson !
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 8.5gFat: 13.2gLipides saturés: 6.8gSodium: 380mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g