Les feuilletés thon-olives sont l’apéritif qu’on prépare la veille pour n’avoir qu’à façonner et enfourner le lendemain. La farce au thon et aux olives noires mijote quelques minutes à la poêle, puis repose une nuit au frais pour prendre du goût. Le secret, c’est de bien pincer les bords entre les doigts : une pâte mal fermée laisse échapper la farce à la cuisson.
Feuilletés Thon-Olives Maison : Croustillants et Savoureux
Feuilletés maison thon et olives : croustillants à souhait, garnis généreusement, saveur méditerranéenne. Une recette simple à préparer en famille, parfaite pour les enfants.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte feuilletée) ; Œufs (Jaunes d'œufs) ; Poissons (Thon).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte feuilletée (soja, lait) ; Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pâte feuilletée
- 90 g Thon
- 25 g Olives noires
- 50 g Sauce tomate
- 30 g Oignons
- 1 g Herbes de provence
- 10 ml Huile d'olive pour étuver les oignons
- 1 pièces Jaunes d'œufs pour la dorure, détendu d'un trait d'eau
Instructions
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez le thon égoutté et émietté, les olives noires hachées, la sauce tomate et les herbes de Provence. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la farce épaississe.
- Étalez la farce dans un plat à gratin pour qu'elle refroidisse vite, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur dès qu'elle n'est plus chaude, jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, étalez la pâte feuilletée finement au rouleau à pâtisserie et découpez des carrés.
- Déposez un peu de farce froide sur chaque carré, repliez en triangle et pincez fermement les bords entre les doigts.
- Disposez les feuilletés sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les de jaunes d'œufs battus, sans couler sur les tranches.
- Enfournez à 200 °C pendant 18 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pincez les bords de chaque triangle en chassant l'air, puis dorez le dessus seulement : du jaune sur la tranche colle les feuillets et la pâte ne lève plus.
Astuces : Préparez la farce la veille, elle n'en sera que plus parfumée. Les feuilletés crus se congèlent bien : enfournez-les sans les décongeler, quelques minutes de plus. Gardez les restes cuits au réfrigérateur et mangez-les rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un coulis de tomate maison. Ces feuilletés se congèlent crus : faites cuire directement en sortant du congélateur, 3-4 min supplémentaires.
