Le feuilleté saucisse, c’est le goûter qui plaît à tous les âges : une pâte qui craque sous la dent, une pointe de moutarde et une saucisse fondante à l’intérieur. Il se prépare en quelques minutes et se congèle cru, pour en avoir toujours sous la main. Le seul geste à ne pas rater, c’est bien souder le joint avant cuisson.
Feuilletés saucisse croustillants maison : la recette simple et gourmande
Feuilleté croustillant maison : pâte dorée et feuilletée, saucisse de qualité à cœur tendre. Un classique des enfants, facile à préparer à l'avance pour les goûters et boîtes à lunch.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte feuilletée, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Jaunes d'œufs) ; Moutarde (Moutarde, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte feuilletée (soja, lait) ; Saucisse de francfort ou knackwurst (lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Pâte feuilletée
- 300 g Saucisse de francfort ou knackwurst
- 6 g Moutarde
- 1 pièces Jaunes d'œufs battus avec un peu d'eau, pour la dorure
- 20 g Farine pour fariner le plan de travail
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la tempérer quelques minutes, puis déroulez-la sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine.
- Découpez la pâte en bandes régulières.
- Étalez un peu de moutarde sur les bandes, posez la saucisse de francfort ou knackwurst au centre et enroulez la pâte autour, en soudant bien le joint.
- Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson, joint vers le dessous.
- Battez les jaunes d'œufs et badigeonnez-en le dessus des feuilletés.
- Enfournez jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés, environ 20 min.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez bien le joint de pâte avant de poser le feuilleté sur la plaque : mal soudé, il s'ouvre à la cuisson et la saucisse s'échappe. Une fine couche de moutarde suffit, sinon la pâte détrempe.
Astuces : Les feuilletés crus se congèlent très bien : congelez-les à plat sur la plaque, puis rangez-les dans un sachet bien fermé. Dorez-les au jaune et enfournez-les sans les décongeler, en prolongeant un peu la cuisson.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un classique indémodable, à la portée de tous les cuisiniers amateurs. Conservez l’idée clé : la qualité de la saucisse fait 80% du succès. Préférez une saucisse fermière, bio ou de label reconnu. Vos papilles (et l’environnement) vous remercieront.
